Hotel di lusso e ristoranti gourmet in Asia

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Si dice che il grande maestro del Buddismo giapponese, Kobo Daishi, facesse ogni giorno il bagno nel fiume Katsura e ne riemergesse purificato. A pochi minuti da lì, l’hotel Asaba vi tuffa nel Giappone leggendario: uno spettacolo tradizionale di teatro No messo in scena sulle rive del fiume. Dopo una partita di golf in un ambiente pittoresco, toglietevi il kimono e godetevi un bagno all’aria aperta con acqua termale. Il ristorante serve piatti tradizionali con deliziose combinazioni di sapori dolci e salati. Rilassatevi nella lounge su una sedia del famoso designer italo-americano Harry Bertoia e nel giardino lasciatevi ispirare dalle dolci fragranze della natura.

Asaba

No restaurants. In-room only

Hotel e ristorante in un borgo.

Fondata nel 1929 nella città termale di Yamashiro, Beniya Mukayu è situata sulla strada che da Kyoto porta ai siti dichiarati patrimonio mondiale dell'Umanità di Shirakawa-go-Gokayama, nei pressi di Kanazawa. L’elegante architettura dell’hotel enfatizza i contrasti tra luce, ombra e colori neutri. Ogni camera ha la propria vasca termale calda all’aperto, con una splendida vista su un autentico giardino giapponese. La tradizionale cerimonia del tè realizzata dal proprietario, la migliore cucina kaseiki in stile kaga, servita in ceramiche artigianali, contribuiscono a rendere Beniya Mukayu un’oasi di pace.

Beniya Mukayu

Horin / 方林

Tutte le camere del Senjuan danno sui picchi innevati del monte Tanigawa, ai cui piedi, in primavera, i ciliegi colorano il paesaggio di rosa. Prendetevi il tempo di scoprire le vasche di acqua termale calda nelle stanze, i giardini e il tranquillo centro benessere. Le ampie vetrate si aprono su una natura incontaminata, lasciando che la luce inondi gli interni di ispirazione zen, dove il design contemporaneo coesiste con le opere degli ebanisti di Kumiko e dei lavori calligrafici originali. L'influenza dalle fonti termali che rendono famosa questa regione si sente pure nei piatti tradizionali del ristorante, presentati in modo impressionante e moderno.

Bettei Senjuan

Hotel e ristorante in un parco.

Le porte della camera si aprono sul giardino privato, incorniciato dalle palme da cocco mosse dalla brezza con, sullo sfondo, l’oceano. Adagiate su un promontorio sovrastante l’Oceano Indiano, le case che compongono Cape Weligama offrono da ogni lato una vista mozzafiato su un paesaggio idilliaco. Di fronte al mare, la piscina a sfioro a forma di croissant sembra galleggiare sulle onde; è fiancheggiata da un sentiero pavimentato che scende verso le calanche, le cui acque cristalline svelano il balletto delle tartarughe. I tetti di tegole del complesso, progettato dal noto architetto Lek Bunnag, evocano un villaggio tradizionale dello Sri Lanka e celano degli spazi ampi arredati con stile. 

Cape Weligama

The Atlas

Hotel e ristorante sul mare.

Il Tea Trails è situato a 1.250 m., nel cuore della regione del tè di Ceylan, nei pressi delle Central Highlands dello Sri Lanka, patrimonio mondiale dell'Unesco. Soggiornate in uno dei cinque bungalow di coltivatori di tè, ognuno con un suo fascino particolare. Castlereagh, Summerville e Dunkeld sono in riva al lago, Norwood gode di una vista panoramica e Tientsin è piuttosto coloniale; tutt'essi con mobili antichi. Osservate la vita in una piantagione e lasciatevi accudire dal vostro maggiordomo personale. Il luogo è perfetto per escursioni in bicicletta lungo le strade a tornanti, con sullo sfondo lo straordinario panorama delle montagne, dei laghi e delle cascate.

Ceylon Tea Trails

Hotel e ristorante sul lago.

Nascosto tra le montagne di Kyushu, a strapiombo sulla città termale di Yufuin, l’hotel Enowa Yufuin è un’oasi dedicata alla natura, alla gastronomia e al benessere, un rifugio botanico e sensoriale. L’architettura moderna ed elegante, che si fonde armoniosamente nell’ambiente, rispetta i codici delle tradizioni giapponesi. Nelle camere e nelle ville, ciascuna dotata del proprio onsen privato, una tranquillità avvolgente invita alla contemplazione della vallata e del monte Yufu. È in questo contesto che si esprime tutta la filosofia dello chef Tashi Gyamtso nel ristorante Jimgu con una cucina vegetale “dal campo alla tavola”. Ogni pasto è una cerimonia in omaggio alla generosità della regione. All’Enowa Yufuin, l’esperienza di benessere prosegue nella Spa, nelle saune in cima alla collina e con il bagno Enowa-no-Yu, infuso con piante botaniche. Qui, natura e serenità si fondono in perfetta armonia.

Enowa Yufuin

Jimgu

Un soggiorno presso il Gôra Kadan, antica residenza della famiglia imperiale Kanin-no-miya, nel parco nazionale di Hakone, è un invito a risvegliare i cinque sensi e un'immersione nell’antico stile di vita giapponese. Ascoltate il delicato fruscio di una parete scorrevole in carta di riso, ritrovate nel profumo dell'incenso la fragranza dei fiori, assaggiate la tradizionale cucina Kaiseki e apprezzate il tatto della seta. Quest'oasi di pace è situata in una zona famosa per le sorgenti d'acqua calda di origine vulcanica. Le suite sono state progettate in uno stile minimalista e la struttura offre ai propri ospiti una piscina, una spa e un centro estetico.

Gôra Kadan

Hotel e ristorante in montagna.

Ristorante Gôra Kadan

Immerso in una foresta attraversata da laghi, a una decina di chilometri dalla cima innevata del monte Fuji, Gōra Kadan Fuji raccoglie l’eredità di un autentico ryokan della famiglia imperiale. Terra, acqua, fuoco, luce e legno: l’architettura abbina i codici della tradizione giapponese a una struttura moderna in cui si susseguono giardini zen, colonnati e paraventi shoji. Gōra Kadan Fuji vanta tutto il fascino di un’oasi di serenità affacciata sullo spettacolare monte Fuji che regala emozioni in ogni stagione: il luogo ideale per apprezzare l’art de vivre giapponese. Iniziate assaporando le specialità tradizionali nei quattro ristoranti della struttura, in particolare i piatti della cucina kaiseki e kappo, che valorizzano i legami con l’acqua e la terra del monte Fuji, e i piatti teppanyaki e di sushi di famosi ristoranti di Tokyo. Proseguite rilassandovi nell’acqua calda di un onsen e infine, partite alla scoperta delle bellezze naturali del parco nazionale di Hakone attraverso i suoi splendidi laghi, foreste e paesaggi vulcanici.

Gōra Kadan Fuji

Kaiseki Kadan

Un Namako (reticolato tradizionale) nero e bianco alla base del muro, le finestre e le pesanti porte evocano il passato dell’edificio: questo antico «Kura», magazzino tradizionale giapponese, si rifà al XIX secolo ed è stato trasformato in ristorante nel 2007. In questo luogo tranquillo, vicino al castello di Matsumoto, lo Chef Masahiro Tanabe, che ha lavorato in ristoranti rinomati in Europa, prepara una «cucina francese naturale» raffinata. Avendo a cuore la qualità degli ingredienti, percorre Nagano in cerca di produttori per selezionare verdure e prodotti come il bue o il salmone di Shinshu di cui svela il meglio nei suoi piatti.

Hikariya-Nishi

Hikariya-Nishi / ヒカリヤ ニシ

Ristorante in città.

La storia dell’Hotel Biaclyn Hakodate inizia nel lontano 1908, quando fu costruito su una collina del quartiere residenziale di Hakodate, sull’isola di Hokkaido, e diventò sede del consolato della Russia imperiale. Dopo la sua ristrutturazione, è stata aggiunta una nuova ala dedicata al benessere. Nella dimora originale l’ala Consulate, che ospita due grandi suite di 100 metri quadrati, conserva i fasti del passato: la scalinata monumentale in legno scuro, il marmo a lastricatura geometrica dell’atrio, i soffitti a modanature, i lampadari in cristallo... L’ala Wellness dispone di una piscina interna, uno spazio hammam-sauna, un braciere e quattro spaziose suite, ciascuna dotata di sauna, vasca idromassaggio e giardino e arredata con eleganti mobili di design. Passerete dei momenti di serenità, prolungati da una deliziosa cena in uno dei tre ristoranti dell’Hotel Biaclyn Hakodate.

Hotel Biaclyn Hakodate

Main Dining BIACYA

Il Kanamean Nishitomiya è uno dei pochi ryokan nascosti tra le strade della moderna Kyoto. L’architettura in legno ospita solo otto suite affacciate su un piccolo giardino giapponese con fiori di stagione. Futon, tatami, mobili in bambù: la serenità regna sovrana. Quinta generazione di albergatori, i coniugi Nishida vi daranno il benvenuto personalmente, nel rispetto della tradizionale ospitalità giapponese. A partire dagli splendidi piatti in cui vengono servite le pietanze, i padroni di casa curano ogni dettaglio, ispirandosi alla storia del quartiere Honeyanocho, noto per la lavorazione artigianale dei ventagli che dà il nome all’hotel.

Kanamean Nishitomiya

Nishitomiya

Hotel e ristorante in città.

In questo «ryotei», ristorante tradizionale dei sobborghi di Osaka, città simbolo del Giappone, Kashiwaya Osaka Senriyama propone dei piatti giapponesi moderni in una sala arredata in stile «sukiya», tipica architettura dedicata alle cerimonie del tè: porte scorrevoli «fusuma», pannelli in carta «shoji», tatami e una reception munita di tokonoma, il tutto reinterpretato in stile contemporaneo. Il menù propone solo otto piatti, che variano ogni mese. Tra le specialità dello Chef Hideaki Matsuo: «amadai», branzino alla griglia marinato in salsa di gamberi salati «shiokara» e uova di pesce cotte nel sake in brodo di rapa.

Kashiwaya Osaka Senriyama

Kashiwaya / 柏屋

Il King’s Joy è la dimostrazione che cucina vegetariana e alta gastronomia non sono una contraddizione nei termini. Il ristorante, guidato dal giovane e talentuoso chef Gary Yin, sostenuto dalle sorelle Mia e Lillian, si trova nel quartiere storico che ospita alcuni dei monumenti più importanti come la Città Proibita e il Lama Temple.
Al centro di un complesso di edifici tradizionali affacciati su un patio centrale, un’atmosfera di serenità, eleganza e raffinatezza pervade ciò che è diventato in pochi anni un tempio della gastronomia in Cina. I pasti sono serviti in una sala illuminata da una grande vetrata o in deliziosi saloni separati da pannelli divisori in legno pregiato che si aprono su una foresta di bambù. Un luogo ideale per apprezzare l’inventiva dello Chef, il quale mette un punto d’onore nel lavorare principalmente prodotti di stagione provenienti dall’agricoltura biologica. La scoperta di questa cucina eterea del King’s Joy è un’esperienza eccezionale.

King's Joy

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