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Sur l’île natale de Zeus, l’hôtel Elounda Mare et ses petites maisons blanchies à la chaux surplombent les eaux turquoise de la baie de Mirabello. Une atmosphère céleste baigne ce complexe et son dédale de jardins aux essences enivrantes. Les chambres spacieuses et intimistes, les bungalows, tous différents mais avec chacun leur piscine privée, bénéficient d’un magnifique panorama. Cette adresse est un remarquable point de chute pour découvrir la Crète et ses légendes, ses monastères et ses chapelles laissés en héritage par la civilisation byzantine. L’une d’elles domine la plage privée de l’hôtel et offre une vue magnifique sur la Méditerranée.

Old Mill

Hôtel et restaurant en bord de mer.

L’Eolo incarne à merveille l'âme de la Patagonie, ses racines indigènes, l’expérience des pionniers européens et créoles, et celle des aventuriers du monde entier pour qui elle reste un rêve, un pays légendaire à parcourir. Ce lodge magique se situe au coeur d’une propriété de 4 000 hectares, près d’El Calafate, sur la route du glacier Perito Moreno. Dans l'immensité de la vallée de La Anita, rien ne saurait perturber votre séjour. Partez à la découverte d’une nature des plus sauvages, détendez-vous dans la piscine intérieure et savourez les délices de la table en jouissant d’une vue incroyable sur les glaciers, le plus grand lac d’Argentine et la cordillère des Andes.

EOLO - Patagonia's Spirit

EOLO

Hôtel et restaurant à la campagne.

Au pied des rochers rougeâtres du massif d'Erongo en Namibie, Epako Safari Lodge se tient au beau milieu d'une réserve de 11 000 ha où vivent plus de 2 000 espèces d'animaux et d'oiseaux. Lodge intimiste entouré de pelouses soignées – gage d'un confort parfaitement sophistiqué – Epako surplombe un trou d'eau claire où girafes, oryx, koudou, élands et parfois même des léopards viennent étancher leur soif. Un spectacle émouvant à goûter depuis la terrasse, en même temps qu'un dîner raffiné. À moins que vous ne préfériez partir en safari admirer le coucher de soleil sur le bush – les guides de l'établissement se feront un plaisir de vous emmener.

Epako Safari Lodge & Spa

EPAKO Restaurant

Lodge et restaurant dans une réserve animalière.

Propriété de charme et de caractère au cœur de Bucarest, Epoque Hotel se définit comme une retraite de sérénité au cœur de la ville. À proximité du parc Cismigiu, de l'Athénée roumain ou de l'Opéra, Epoque Hotel arbore une façade néo-classique à la française ; son décor chaleureux s'inscrit dans l'histoire et l'héritage local. À l'Atelier, dans une ambiance intime et élégante, le chef propose une cuisine d'auteur, où produits locaux et de saison subliment une gastronomie d'exception.

Epoque Hotel

L’ATELIER

Hôtel et restaurant en ville.

Au coeur du pays Zulu, ce magnifique lodge construit en haut d’une falaise surplombe la rivière Sunday. Ses cinq suites indépendantes, élégamment décorées, disposent chacune d’une terrasse panoramique invitant à la rêverie face à une vue somptueuse. La réserve Nambiti présente en effet une alternance de bush et de savane, de plaines et de chutes d’eau, et elle est la seule de la région à abriter une si forte densité d’animaux. En plus des Big Five, on peut s’attendre à y croiser guépards et rhinocéros noirs, ainsi que de très nombreuses espèces d’oiseaux. La journée au plein air terminée, le lodge offre un confort relaxant, accompagné d’une touche raffinée d’art de vivre à la française et d’extraordinaires expériences africaines.

Esiweni Luxury Safari Lodge

En franchissant le seuil de cette maison au toit de chaume située sur l’île de Fyn, berceau des contes féeriques d'Hans Christian Andersen, goûtez aux plaisirs simples et au folklore scandinaves. L’équipe du Falsled Kro réserve à ses hôtes un accueil chaleureux empreint de générosité, afin de savourer pleinement l’instant présent. Installé dans le salon aux murs blanchis à la chaux, entouré d’armoires à liqueurs antiques, vous vous enivrez du parfum des pâtisseries fraichement cuites au four à bois, servies à toute heure du jour. Les chambres généreusement décorées, sont de véritables cocons qui vous invitent à partager des moments de convivialité, à deux ou en famille. Hôtel de charme à quelques pas des rives de la mer Baltique, le Falsled Kro est aussi réputé pour sa cuisine de saison, relevée par les herbes aromatiques de son potager.

Falsled Kro

Restaurant et hôtel à la campagne.

Au cœur de la pittoresque campagne du Cambria, au nord-ouest de l’Angleterre, Farlam Hall est un havre de paix bordé d’arbres centenaires, qui se reflètent dans l’étang du domaine. Ce manoir à l’élégance discrète ravit les amoureux de la nature comme les citadins en quête d’une pause régénérante loin de l’agitation. La région est un paradis pour les randonneurs, avec le magnifique massif montagneux des North Pennines et le mur d’Hadrien, situés à quelques minutes en voiture. Le parc et les jardins de Farlam Hall révèlent leur beauté singulière saison après saison, tandis que l’atmosphère feutrée et chaleureuse des espaces communs invitent à oublier le temps. Ornées de meubles typiquement anglais, les chambres et suites lumineuses appellent à la détente et au repos. De son côté, le chef du Cedar Tree fait la part belle aux produits saisonniers locaux, dont certains proviennent même du potager de la maison pour délivrer une cuisine créative et savoureuse.

Farlam Hall Hotel & Restaurant

Cedar Tree by Hrishikesh Desai

Réunissant quatre somptueux palais dans le centre historique de Ciutadella, s’étendant sur 15 hectares de pinèdes en bord de mer et bénéficiant d’une grande richesse culturelle, Faustino Gran vous invite à vivre une expérience unique à Minorque, la plus sauvage des îles Baléares. Entouré d’eaux turquoise translucides et de paysages méditerranéens époustouflants, cet hôtel lumineux et exceptionnel dégage un charme inouï. Les chambres et la villa spacieuse révèlent, à travers leurs subtilités décoratives et architecturales, la riche histoire de la propriété. Situé au sein du palais Can Faustino datant du XVIIe siècle, le restaurant gastronomique propose une cuisine valorisant la nature et les produits locaux. À proximité, les palais Cal Bisbe, Can Llorenç et Can Sebastià permettent de profiter en toute quiétude de vues magnifiques sur la cathédrale de Ciutadella. Avec ses piscines, ses solariums, son spa composé d'une piscine intérieure, d'une salle de sport, d'un sauna et d'un hammam nichés dans une ancienne grotte, Faustino Gran offre une escale paradisiaque invitant à la détente et aux plaisirs exquis.

Faustino Gran

Restaurante Faustino

C’est au nord de l’Afrique du Sud, dans la Réserve de biosphère de Vhembe, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, au milieu d'une forêt de baobabs anciens, que se nichent les six suites de Few & Far Luvhondo. Accrochés à la falaise, ces élégants lodges en bois d’eucalyptus se prolongent par une longue terrasse qui surplombe la vallée. L’endroit parfait pour apprécier la beauté d’une nature sauvage. La gastronomie fait partie intégrante de l'expérience. Sous la direction du chef, les repas sont servis dans la suite, façon pique-nique au cœur du bush ou autour d'un Boma Braai, un barbecue traditionnel au feu de bois. Le séjour all inclusive à Few & Far Luvhondo comprend les repas et les activités : randonnées guidées, safaris en 4x4, nuits à la belle étoile et même un safari aérien à bord du téléphérique solaire Solyrus (ouverture en 2026) qui offre une manière inédite d’observer la nature.

Few & Far Luvhondo

Un peu à l’écart de la route des villages blancs qui font la fierté de l’Andalousie, la Finca La Donaira est perchée sur les hauteurs de la Serrania de Ronda au cœur d’un terrain agricole de 700 hectares. Un paysage de prairies, de forêts de chênes, parsemé de vestiges romains et arabes, une invitation à la sérénité. 
Conçue comme un havre éco-responsable et holistique, Finca La Donaira se compose d’un corps de ferme et de ses dépendances, restaurés avec soin, en privilégiant l’emploi de matériaux naturels, tels que l'adobe, le bois et la pierre, et en conservant les poutres et charpentes d’origine. Les chambres et suites de ce « cortijo » vieux de 111 ans ont été conçues de manière unique et meublée d'antiquités rares, de pièces personnalisées et d'œuvres d'art originales. Finca La Donaira propose des expériences variées : cuisine préparée à partir des produits de la ferme biologique du domaine, moments de détente au spa, cours de yoga, équitation et randonnées avec les chevaux Lusitano du domaine.

Finca La Donaira

La Donaira

Cette imposante bâtisse du 17ème siècle qui se dresse sur la rive gauche du fleuve, à Blois, abrite l’hôtel Fleur de Loire. Conçu comme une maison accueillante, dans un esprit écoresponsable, Fleur de Loire est un véritable havre de quiétude. À seulement deux heures de Paris, il est le point de départ idéal pour découvrir la région et les châteaux de la Loire en particulier. À sa table gastronomique et au restaurant Amour Blanc, le chef Christophe Hay partage sa passion pour les produits du terroir régional qu’il accompagne des fruits et légumes cultivés en permaculture dans son grand jardin potager. Les chambres installées dans les deux ailes du bâtiment évoquent la douceur de vivre et l’environnement verdoyant du Val de Loire. La décoration contemporaine emprunte ses tonalités au fleuve et à ses bancs de sable qui paressent sous vos yeux. S’il invite à la contemplation autant qu’aux plaisirs de la table, Fleur de Loire offre aussi des moments de détente dans la sérénité de son espace bien-être avec piscine intérieure et soins signature phyto-aromatiques.

Fleur de Loire

Restaurant Christophe HAY

Le cadre naturel d’exception de l’hôtel sur les hauteurs de Megève, l’atmosphère intime du spa, l’esprit de la cuisine, la créativité du chef, la qualité du service offrent un lieu unique pour un dîner romantique, un déjeuner convivial entre amis, ou encore un séjour reposant dans une atmosphère cosy. À sa table, le chef Emmanuel Renaut, meilleur ouvrier de France et triplement étoilé livre une cuisine aussi subtile qu’inventive que vous pourrez accorder à l’une des nombreuses références que suggère la carte des vins. La finesse des produits, la maîtrise des cuissons et l’association des textures se conjuguent à de délicats assaisonnements au profit de l’essentiel, le produit.

Flocons de Sel

Restaurant et hôtel à la montagne.

Torre Vella tire son nom de l’ancienne tour de garde au centre de la maison. C’est la finca par excellence. Implantée sur un site habité depuis plus de 9000 ans, elle étend ses secrets jusqu’aux falaises qui bordent les 1700 mètres de côtes de la propriété. Fontenille Menorca - Torre Vella est sans conteste l’un des meilleurs exemples d’une finca minorquine classique. Entièrement classée « bien culturel d’exception », la grande bâtisse aux murs blancs s’articule autour d’une cour centrale et déploie ses bâtiments agricoles sur plus de 200 hectares qui s’achèvent sur la côte sud de l’île. Nichée au fond d’un vallon, entourée de champs d’oliviers, Fontenille Menorca - Torre Vella a été pensée comme un lieu de retraite simple et bohème. Déjeuners sous les chênes verts, tables de massages extérieures, apéritifs et diners aux chandelles en haut des falaises surplombant la mer. La décoration y est extrêmement épurée. Voilages blancs, bois flotté, pierre locale et tissages lui donne un esprit bohème chic revendiqué.

Fontenille Menorca - Torre Vella

Siempreviva

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