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Le Suquet, Sébastien Bras
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Laguiole, France
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1 étoile Michelin 2026maison familialesaveurs de l'Aubracode à la naturedes vues inspirantes
Aux commandes du Suquet depuis 2009, Sébastien Bras trace un chemin qui n’est pas sans rappeler celui qu’arpentait son père. Cette exceptionnelle cuisine intuitive et précise n’a de cesse de donner à aimer les trésors d’un monde végétal qui chante la terre du plateau de l’Aubrac. La fantaisie s’invite dans des accords subtils et des harmonies exprimant toutes les facettes du vivant. La lotte à la blancheur nacrée dans son jus d’olive noire raconte les trouées lumineuses dans les ciels plombés de l’Aubrac ; votre assiette, c’est un fragment de l’univers. La nature est au coeur de la recherche quotidienne de la famille Bras.
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Restaurant BRAS
Chef Sébastien Bras
1 étoile au guide Michelin 2026
Cuisine Créative
« Mon goût de la cuisine, c'est comme l'Aubrac, c'est comme ma famille : c'est plus qu'un métier. C'est toute ma vie ! »
Dates de fermeture
29/08/2026 au 09/09/2026