Patrick Henriroux, |le pharaon de Vienne
Cuisine Instants volés Romain Jubert Publié le 11/03/2020

Patrick Henriroux,
le pharaon de Vienne

Il y a trente ans Patrick Henriroux succédait à l’illustre Fernand Point à la tête du restaurant La Pyramide. Il a retenu la leçon de l’ancien : « une perfection simple » dans la cuisine, et a fait de cette institution un lieu sur lequel les années n’ont pas de prise.

Christopher Coutanceau, | un homme à la mer
Cuisine Instants volés Romain Jubert Publié le 28/01/2020

Christopher Coutanceau,
un homme à la mer

Le Chef Christopher Coutanceau a depuis toujours la mer comme horizon. À La Rochelle, le nouveau triple étoilé Michelin se bat pour une pêche traditionnelle et de saison. Le cuisinier pêcheur ne se résout pas à voir les poissons disparaître des étals et les criées devenir silencieuses.

Jean Sulpice, | l’instinct des mets
Cuisine Instants volés Romain Jubert Publié le 08/11/2019

Jean Sulpice,
l’instinct des mets

Jean Sulpice offre depuis trois ans à Talloires une cuisine d’exception dans un lieu d’exception.

Frédéric Anton, le Seigneur du bois
Cuisine Instants volés Romain Jubert Publié le 15/05/2019

Frédéric Anton,
le Seigneur du bois

Frédéric Anton veille aux destinées heureuses du Pré Catelan et s’apprête à hisser ses couleurs de Meilleur Ouvrier de France, tout en haut de la Tour Eiffel. Rencontre.