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Florence et ses environs

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Le Chef Gaetano Trovato, formé auprès des meilleurs chefs d’Europe, est revenu dans sa Toscane natale pour élaborer une cuisine à base de produits biologiques, revisitant ainsi les saveurs authentiques des Crêtes siennoises dans un esprit contemporain. « Territoire et recherche » et « Moments contemporains » sont les deux menus de saison suggérés. La carte, elle, propose pâtes fraîches du jour, veau de lait élevé « sous la mère » des collines de Sienne, mais aussi langoustines, crevettes rouges et poissons de la côte tyrrhénienne, un régal pour les yeux et le palais. Giovanni Trovato, sommelier expert, vous guidera à travers une carte de 600 crus de Toscane et d’ailleurs.

Arnolfo Ristorante

Restaurant à la campagne.

Installé dans les murs d’une ancienne villa résidentielle, le Borgo Pignano Florence s’étend sur cinq hectares de jardins paysagers, sur la colline Montughi au nord de la capitale toscane. Les propriétaires ont entièrement rénové la propriété, transformant ce qui n’était qu’une jolie demeure privée en un établissement haut de gamme. Les colonnades sculptées, les voûtes et l’imposant escalier monumental en pierre ont été admirablement préservés. De larges baies vitrées ont été conçues pour offrir aux chambres et suites une vue sur le jardin des délices et l’immense piscine chauffée. À quelques minutes du centre historique, le Borgo Pignano Florence est une véritable oasis de quiétude. Vous y dégusterez votre repas dans l'un des deux restaurants : Essenza, la table gastronomique et Cedrus, ouvert à la belle saison dans une ambiance conviviale, au cœur du jardin.

Borgo Pignano Florence

Essenza

Dans ce superbe domaine toscan de 1100 hectares, le temps semble s’être arrêté. Propriété de Ferruccio Ferragamo, Il Borro est une charmante oasis aux allures de village médiéval comprenant une villa du xixe siècle, une exploitation agricole et des bâtiments de ferme. C’est ici, dans ce paysage typique de la région, que sont produits selon des méthodes traditionnelles d’excellents vins et huiles d’olive bio. Que l’on parcoure les ruelles du village, se repose au bord de la piscine à débordement, savoure les soins du spa Il Borro ou les saveurs de la cuisine recherchée de l’Osteria Del Borro, l’expérience est originale et unique. Authenticité, respect de l’environnement, culture et promotion de l’excellence sont les fondements de la philosophie responsable d’Il Borro.

Il Borro

Osteria Del Borro

Hôtel et restaurant dans un village.

Au cœur du Chianti, Pieve Aldina incarne l’esprit d’un hameau siennois. Situé sur la Chiantigiana, route des vins qui relie Sienne à Florence, cet hôtel vous invite à profiter pleinement de la Toscane. Entouré de vignes, de cyprès et d’oliviers, la bâtisse principale datant du XIème siècle a autrefois fait office de résidence d'été aux évêques de Sienne. Les sols en terre cuite du bâtiment historique, les plafonds avec poutres apparentes et les jolies arcades sont pour la plupart d’origine. Ils viennent souligner le style local de cette adresse authentique. Ici, les chambres sont spacieuses et offrent une vue imprenable sur la campagne. Le riche patrimoine culinaire régional est à l’honneur dans les deux restaurants avec terrasse, dont l’œnoteca. Après une journée de découvertes dans les caves de la région ou un cours de cuisine pour apprendre l’art des pâtes fraîches, vous pourrez profiter d’un massage relaxant et vous prélasser au bord de la piscine surplombant la vallée.

Pieve Aldina

Le rondini

Hôtel et restaurant à la campagne.

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