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México y Belice, maravillas mayas y playas del Caribe

México y Belice, maravillas mayas y playas del Caribe


3 etapas


6 noches


2050 km


Desde la capital, Ciudad de México, hasta la península de Yucatán, el sur de México conserva la memoria y los restos de algunas de las ciudades mayas más importantes. Esta Route du Bonheur ofrece la oportunidad de descubrir yacimientos arqueológicos únicos y de recalar en las magníficas costas del mar del Caribe. Al sur de Tulum, el pequeño país de Belice le invita a evadirse, disfrutar del placer de bucear en el arrecife de coral y relajarse.

01

Salida

Duración recomendada : 2 noches

Mexico City

Hotel - Restaurante

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Roma NorteMansión art nouveauAmbiente íntimoElegancia contemporánea

Ciudad de México, México

El Cortés

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Qué hacer, qué visitar, qué descubrir

Durante su estancia

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Restaurante Quintonil

Tras una fachada discreta en el exclusivo barrio de Polanco se esconde el Restaurante Quintonil, una de las mesas más apreciadas de la Ciudad de México. El chef Jorge Vallejo y su esposa y socia Alejandra Flores acogen a una clientela atraída tanto por la cocina del chef como por su reputación. Después de una trayectoria en la escena internacional, Jorge Vallejo desarrolla aquí una cocina mexicana contemporánea, personal y arraigada en el terruño. El menú degustación del Restaurante Quintonil, siempre cambiante y acompañado de una bodega con de 700 referencias, reivindica ingredientes olvidados, y entre ellos variedades endémicas de condimentos y de maíz. E incluso, a riesgo de sorprender, llega a incorporar a sus platos algunos insectos, como en el atún con hongos lactofermentados o en el chintextle de chapulín.

Durante su estancia

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Restaurante Pujol

Actualmente, el restaurante Pujol, fundado en el 2000, es uno de los mejores restaurantes de México. Es también un lugar único, una casa de arquitectura inspirada en el movimiento moderno − compuesta de ángulos, cristal y madera − en la que la luz se refleja sutilmente sobre los platos y proporciona una atmósfera agradable. No se puede entender el Pujol sin el trabajo del famoso chef Enrique Olvera y su cocina contemporánea, que se inspira en las recetas y los ingredientes tradicionales de México. Enrique Olvera, creador de diversos establecimientos destacados de México y Estados Unidos, ha convertido el Pujol en un referente internacional. Tiene dos menús degustación para elegir, cada uno se compone de siete platos, uno gira en torno al maíz como tema principal y el otro en torno al mar, dos temas esenciales en México. Aunque también puede optar por unos tacos en la barra, donde la creatividad constante del chef le sorprenderá.

Durante su estancia

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Pasear por la plaza de la Constitución (Zócalo)

Pasear por la plaza de la Constitución (Zócalo)

Algunos no verán más que una inmensa plaza vacía, pero este es el auténtico corazón de la capital. Conocida como el Zócalo, la plaza de la Constitución reúne constantemente a una multitud de vendedores ambulantes, danzantes tradicionales de conchero, manifestantes y peregrinos que se dirigen a la catedral. Frente a esta obra maestra de la arquitectura religiosa se alza el Palacio Nacional, desde donde el presidente del país lanza el célebre «grito de Independencia» cada 15 de septiembre.

Durante su estancia

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Descubrir la ciudad precolombina de Teotihuacán

Descubrir la ciudad precolombina de Teotihuacán

Situada a unos cincuenta kilómetros de la capital, la antigua ciudad precolombina de Teotihuacán fue la capital del mayor imperio precolombino. En el centro de una cuadrícula extremadamente precisa, dos gigantescas pirámides (la Pirámide del Sol y la Pirámide de la Luna) siguen dominando los vestigios de una metrópolis en la que se calcula que vivieron cerca de 200 000 habitantes. Pasear al amanecer por la Calzada de los Muertos ofrece un verdadero viaje a otra época.

02

1550 kmCoche

Duración recomendada : 2 noches

Tulum

Qué hacer, qué visitar, qué descubrir

En la ruta

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Restaurante Huniik

Situado en pleno centro de Mérida, Yucatán, el restaurante gastronómico Huniik es el espacio intimista del chef Roberto Solís. Lo que promete: sumergirle en el patrimonio yucateco, sus tradiciones y su territorio. La arquitectura y la decoración, inspirada en los cenotes mexicanos, son obra de Jorge Pardo, artista cubano y copropietario. Van en consonancia con la filosofía y el deseo de compartir que mueven a Roberto Solís. Aquí no hay paredes ni barreras. Asista al ballet que tiene lugar en la cocina, donde el chef y su equipo preparan platos de influencia yucateca espolvoreados con un toque de modernidad. El restaurante, comprometido con la conservación del medio ambiente, trabaja codo con codo con pequeños productores locales y en su carta únicamente tienen cabida los productos de temporada y característicos de la región.

En la ruta

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Descubrimiento de la reserva de Sian Ka'an

Descubrimiento de la reserva de Sian Ka'an

En la lengua local, su nombre significa «donde nace el cielo». Por su belleza y su riqueza, Sian Ka'an bien podría haberse llamado «donde el cielo se encuentra con el mar y la tierra». Declarada reserva de la biosfera en 1986, alberga selvas tropicales y arrecifes de coral, yacimientos arqueológicos mayas, extensas praderas, lagunas y manglares. Aquí es posible contemplar monos araña, colibríes, manatíes y cocodrilos. Sian Ka'an es un verdadero Jardín del Edén.


 

En la ruta

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Visita a la ciudad maya de Chichén Itzá

Visita a la ciudad maya de Chichén Itzá

Considerada una de las «7 nuevas maravillas del mundo», la ciudad maya de Chichén Itzá es uno de los sitios más visitados de México. Pero eso apenas importa, ya que el lugar sigue impresionando a sus visitantes. Desde que fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 1988, sus templos y pirámides de estilo maya con influencia tolteca han sido restaurados por completo. La emblemática pirámide de Kukulcán (El Castillo), dedicada a la Serpiente Emplumada, sigue fascinando con sus 365 escalones, un auténtico calendario de piedra, etc.

03

500 kmBarco

Duración recomendada : 2 noches

Placencia Caye (Belize)

Qué hacer, qué visitar, qué descubrir

En la ruta

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Buceo en la barrera de coral

Buceo en la barrera de coral

Frente a las costas de Belice se extiende una de las barreras de coral más bellas del mundo. Los amantes del buceo, con máscara y tubo o con botella, nadan a lo largo de la Barrera de Arrecife entre mantarrayas, tortugas, tiburones y manatíes. Innumerables islotes atraen a una increíble variedad de peces de colores. Frente a estas costas de Belice fue donde el comandante Jacques-Yves Cousteau se sumergió por primera vez en el inmenso cenote del Gran Agujero Azul.


 

En la ruta

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Visita a una reserva de jaguares

Visita a una reserva de jaguares

Belice es el país con mayor número de jaguares del mundo. En 1990, las autoridades locales crearon en el centro del país el Santuario de Vida Silvestre de Cockscomb Basin, una reserva única de 52 000 hectáreas destinada a proteger a esta especie amenazada. Actualmente, se organizan programas de sensibilización y excursiones nocturnas con guías especializados para descubrir al jaguar en su hábitat natural, la selva tropical.

Sugerencias de itinerarios