Desde el Parque Nacional de Yosemite al Pacífico, viaje al sur californiano

Declarado parque nacional en 1890 y patrimonio mundial de la UNESCO en 1984, Yosemite es el tercer parque más grande de California. Con más de tres mil km2 de naturaleza, es un paraíso para los aficionados al senderismo. Sus caminos rodean cimas de granito y cascadas, se adentran en bosques y alcanzan los 3 500 m de altura. Quizá se cruce con ciervos, castores o zarigüeyas, e incluso puede que vea coyotes, musarañas u osos negros.

Dentro del parque nacional de Yosemite hay tres bosques de secuoyas gigantes, coníferas de mil años que parecen tocar el cielo. Algunos de estos árboles gigantes alcanzan una circunferencia de casi 30 m y unos 80 m de alto. A la sombra de sus hojas uno se siente diminuto. En Mariposa Grove está Grizzly Giant, la secuoya más grande de Yosemite, con casi 2 000 años de edad y 60 m de altura. También es el lugar donde se elevaba el famoso Wawona Tree, a través del cual se construyó un túnel en 1881 por el que los visitantes podían pasar con sus carros de caballos. El árbol se cayó en 1969.

Una de las carreteras más bellas del mundo. Es como conducir por un decorado de cine. Con sus colinas, bosques y calas bañadas por aguas color esmeralda, Big Sur presenta una gran variedad de paisajes. Dan ganas de recorrerla leyendo la magnífica novela de Jack Kerouac. En invierno, las ballenas vienen a desovar a lo largo de las costas. Y debe hacer una parada obligatoria en Nepenthe, un restaurante sin pretensiones, situado sobre un promontorio, que pertenece a la misma familia desde hace más de cincuenta años.

A solo unos metros de L'Auberge se encuentra la tienda de corbatas de Robert Talbott, un pequeño negocio familiar fundado en 1958 que se ha convertido en uno de los símbolos de American chic, una marca con diseños exclusivos, famosa en todo el continente.

En lo alto de una colina, el J. Paul Getty Museum se ha convertido en uno de los museos más impresionantes de la ciudad. En mi primera visita, quedé impresionado por la riqueza y diversidad de las obras expuestas: los azules de Tiziano, la luz de Rembrandt, Sunrise (Marine) de Monet (1873) y Los lirios de Van Gogh. La historia del arte y sus pintores más importantes justo al lado de Hollywood.

Con el transcurso del tiempo, Addison se ha convertido en una de las experiencias culinarias más interesantes de California. El enfoque artesanal del Chef William Bradley, basado en su admiración por la cocina francesa, se inspira en el flujo de las estaciones. Siempre atento a la pureza de los sabores, realza los productos apoyándose en sus cualidades. La colección de 36.000 botellas de vino, seleccionadas bajo la dirección clarividente de Elizabeth Huettinger, incluye 20 cuvées especiales creadas por enólogos de todo el mundo. El maridaje entre el vino y la comida está en perfecta armonía con el sevicio elegante y refinado.

En el centro de la exclusiva comunidad de Rancho Santa Fe se encuentra Chino Farms, un mercado de productos de granja donde el icónico chef californiano del Addison, William Bradley, compra frívolamente cada día, y desde hace décadas, modernas verduras y productos frescos de la región rara vez vistos fuera de aquí.