Maine, Quebec y Ontario a través de los lagos, los ríos y las cascadas

El Moosehead es el mayor lago natural del estado de Maine, ubicado en el corazón de los Apalaches. En su perímetro alberga más de 80 islas, de entre las que cabe destacar Sugar Island. El descenso de ríos, los paseos guiados en aguas bravas y el piragüismo se encuentran entre las actividades más comunes que ofrece este majestuoso lago protegido.

En el centro del casco antiguo de Quebec, entre el río San Lorenzo y la Place Royale, un lugar cargado de historia está esperando que usted viva la suya. Las bodegas abovedadas de las casas Leber y Charest, construidas en 1686, son de las más antiguas de la ciudad. Actualmente albergan un restaurante gastronómico que pone a la 'Belle Province' en el mapa de los viajeros gourmets. Bienvenido a La Tanière³, el retiro experimental y sensorial del chef François-Emmanuel Nicol. Dedicado por completo a revalorizar los territorios boreales, trabaja exclusivamente con ingredientes locales y de temporada. A excepción del vino, aquí no hay ningún producto importado, todo lo que se sirve en el plato procede de las ricas tierras quebequesas y canadienses.

El chef muestra predilección por los productos desconocidos de su tierra, como el caviar del lago Saint-Pierre, la corteza del cerezo de fuego, las plantas autóctonas de Quebec o el pawpaw, una fruta de América del Norte cuyo sabor recuerda al del mango. En el restaurante La Tanière se ofrecen dos experiencias inmersivas distintas, una en el elegante comedor con una decoración fascinante, y la segunda en la barra del chef, sentado en primera fila para ver al personal mientras trabaja. En los dos casos, un menú degustación a ciegas acompañado de vinos con una paleta aromática rica y singular transporta a los comensales al corazón de la tierra quebequesa.

Quebec, fundado en el siglo XVII por el francés Samuel de Champlain, es el testimonio vivo de la colonización europea en las Américas. Deambular por sus callejuelas estrechas, dar un paseo en coche de caballo, visitar el Museo de la Civilización y vagar por las calles empedradas repletas de historia es darse cuenta de que tanto la Ciudad Alta, dominada por el cabo Diamant, como la Ciudad Baja que se alza en torno a la Place Royale son auténticos lugares históricos que merecen figurar en el Patrimonio Mundial de la UNESCO.

¿Le apasionan las cuestiones relacionadas con el medioambiente? Diríjase entonces a la isla Santa Elena, ubicada en el parque Jean-Drapeau de Montreal. Biosphère, el museo del medioambiente, es una auténtica maravilla para las personas que se interesan por la preservación del planeta. Las exposiciones, los eventos y los talleres permiten comprender cómo podemos actuar todos en la vida diaria para proteger el medioambiente. ¡Una parada obligatoria en Montreal!