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Le Suquet, Sébastien Bras
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Laguiole, Francia
421 comentarios
2 estrellas en la guía Michelin 2026casa familiarsabores de Aubracoda a la naturalezavistas estimulantes
Al frente del Suquet desde 2009, Sébastien Bras traza un camino que no se aleja del que emprendió su padre. Su cocina intuitiva y precisa no ha cesado de revelar los tesoros de un mundo vegetal que ensalza la tierra de la meseta del Aubrac. La fantasía se plasma en acordes sutiles y armonías que expresan todas las facetas de lo vivo. El rape de blancura nacarada en su jugo de oliva negra evoca los intervalos de luz de los cielos plomizos de Aubrac; el plato que degustará es un fragmento del universo. La naturaleza está en el centro de la búsqueda cotidiana de la familia Bras.
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Restaurante BRAS
Chef Sébastien Bras
1 Estrella Michelin 2026
Cocina creativa
Mi gusto por la cocina es como la región de Aubrac, es como mi familia: es más que mi profesión. ¡Es toda mi vida!