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Mi gusto por la cocina es como la región de Aubrac, es como mi familia: es más que mi profesión. ¡Es toda mi vida!

Restaurante BRAS

Al frente del Suquet desde 2009, Sébastien Bras traza un camino que no se aleja del que emprendió su padre. Su cocina intuitiva y precisa no ha cesado de revelar los tesoros de un mundo vegetal que ensalza la tierra de la meseta del Aubrac. La fantasía se plasma en acordes sutiles y armonías que expresan todas las facetas de lo vivo. El rape de blancura nacarada en su jugo de oliva negra evoca los intervalos de luz de los cielos plomizos de Aubrac; el plato que degustará es un fragmento del universo. La naturaleza está en el centro de la búsqueda cotidiana de la familia Bras.

Le Suquet, Sébastien Bras

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Villa du Val d'Aubrac

Nuestras 13 habitaciones, suites y villas

En bicicleta, en un dos caballos o por el aire, esta Route du Bonheur transcurre al impetuoso ritmo de las comidas en los restaurantes bordeleses, las citas hedonistas en el corazón de las viñas y las salidas playeras a los pies de la majestuosa duna de Pilat. Después, se alcanza el interior de la región aquitana para realizar una travesía a través del Périgord, a lo largo de la Dordoña. Una vez en las mesetas de Quercy y Larzac, el ritmo se relaja un poco. Una visita al sublime Musée Soulage y las fachadas medievales poco conocidas de Rodez, y habrá llegado a las Causses, un paisaje desértico, silencioso y fascinante.

Evadirse durante una semana entre Nueva Aquitania y Occitania consiste en descubrir las tradiciones, la gastronomía y algunos de los paisajes más sublimes del Suroeste de Francia. Estos territorios giran totalmente en torno a la naturaleza y tal vez, aquí más que en cualquier otro lugar, la gente vive en armonía con ella.

De Burdeos al Aubrac: deporte, campo y tradiciones

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