Hoteles de lujo y restaurantes gourmet en Ecuador

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En la famosa plaza de San Francisco, Casa Gangotena da una nueva vida a este hotel, propiedad de una de las familias más ilustres e influyentes de Quito. Su arquitectura neoclásica, catalogada como patrimonio por la UNESCO, al igual que el casco antiguo de la ciudad, se extiende por un fascinante patio decorado con palmeras y fuentes. El sol andino baña las habitaciones, amuebladas en estilo art déco. Han conservado el esplendor y la elegancia de la época dorada: espejos antiguos, frisos, techos pintados o suntuosos frescos en las paredes. Desde la terraza situada en la azotea, saboreando un buen café local o un cóctel, y si el día está claro, podrá observar la cima nevada del volcán Cayambe.

Casa Gangotena

Hotel y restaurante en una ciudad.

Alejarse del mundo para descubrirlo mejor. Esta es la experiencia ofrecida por Ecoventura en las sublimes aguas del archipiélago de las Galápagos a bordo de sus tres yates: Origin, Theory y Evolve. Cada crucero de siete noches ofrece una forma única y responsable de explorar el Parque Nacional de las Galápagos, uno de los primeros lugares declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Los tres buques ultramodernos solo acogen a una veintena de viajeros por expedición, ideal para una estancia exclusiva e íntima y respetar así este entorno delicado. Ya sea en kayak de mar, a remo, buceando o durante los paseos por las islas en pequeños grupos, los guías naturalistas le presentarán la excepcional fauna y flora locales. Actualmente, el planteamiento de Ecoventura se basa en el respeto del «último santuario de la vida natural», como lo describió el capitán Jacques Cousteau. A su vez, conviértase en un agente de la preservación de este ecosistema.

Ecoventura - Galapagos

Cruceros de lujo en el océano.

El Hotel del Parque es un lugar en el que por un tiempo se aislará del ambiente frenético de Guayaquil, el gran puerto del Pacífico. Durante los años 80, los edificios históricos amenazados por la destrucción fueron reubicados, reconstruidos y renovados planta a planta a orillas del Daule. Actualmente es un elegante establecimiento hotelero rodeado de las matas tropicales de un enorme jardín botánico. En la orilla, el restaurante Casa Julián ofrece principalmente mariscos y pescados frescos. El chef se ha adueñado de la tradición culinaria de sopas y estofados, y juega con los sabores y texturas del aguacate, el plátano o incluso del cacao.

Hotel del Parque

Casa Julián

Hotel y restaurante en un parque.

El Pikaia Lodge se construyó fusionando la elegancia con la ecología en la isla de Santa Cruz, en el centro del archipiélago de las Galápagos, por medio de técnicas y materiales sostenibles. Todas sus habitaciones y suites, de diseño sobrio y elegante, disponen de vidrieras panorámicas con vistas a las verdes colinas costeras, algunas cuentan también con una alberca y un balcón privados, ideales para relajarse con total intimidad después de un día de excursión. En la planta baja de este edificio contemporáneo, cerca de la piscina infinita que se confunde con el paisaje, se encuentran dos salones con carácter: el salón Lobby, perfecto para tomar algo frente al mar y el salón Homo sapiens, donde podrá encontrar una bonita colección de libros y películas sobre las islas Galápagos, así como exposiciones temporales sobre la historia local. Cómo explorar el archipiélago de manera responsable.

Pikaia Lodge

Evolution Restaurant

Hotel y restaurante en el campo.

Madera, vidrio, líneas puras: la decoración sencilla pero acogedora refleja el ambiente alegre de este restaurante de clientes asiduos que da prioridad al contenido de los platos. Wilson Alpala, un Chef ecuatoriano que se unió al Zazu después de haber empezado su carera en Francia, elabora una comida contemporánea con una fuerte influencia de sabores latinoamericanos, basados en los ingredientes locales. Trabaja mano a mano con agricultores, siembra sus verduras en la huerta del restaurante y ha seleccionado un equipo de pescadores, así mantiene el control de la materia prima. La bodega, bajo un techo espectacular de 8 metros de altura, es una de las mejores de Ecuador.

Zazu

Restaurante en una ciudad.

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