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Atmen Sie Geschichte ein und genießen Sie exquisite Küche im Restaurant Kong Hans Kælder. Das 1976 von der Familie Grønlykke eröffnete Restaurant befindet sich im ältesten Gebäude Kopenhagens , das während der Herrschaft von König Hans errichtet wurde und in dem einst der bekannte Schriftsteller Hans Christian Andersen lebte. Das Gewölbe und sanftes Licht sorgen für eine intime Atmosphäre. In der offenen Küche können die Gäste Chef bewundern, während er seine Signaturgerichte zubereitet, wie etwa gegrillter schwarzer Hummer, serviert mit delikatem weißen Spargel an einer Spargel-Hummer-Mousse mit einem köstlich leichten Spargelschaum. Hier wird klassische französische Küche am neuen Wunsch nach Einfachheit ausgerichtet. Beste Zutaten, wie frische Garnelen aus den Fjorden oder Steinbutt aus der Nordsee, sprechen für sich selbst.

Restaurant Kong Hans Kælder

Restaurant Kong Hans Kaelder

Restaurant in einer Stadt.

Inmitten des herrlichen Palmengartens beherbergt ein weißes Gebäude im Bauhausstil das Restaurant Lafleur, dessen Name eine Hommage an das Weingut im Pomerol, Château Lafleur, ist. Küchenchef Andreas Krolik kreiert hier eine zeitgenössische Küche, die regionale Erzeugnisse mit mediterranen Einflüssen verbindet. Er zeichnet sich vor allem durch seine Fischgerichte sowie durch sein einzigartiges veganes Menü aus. Auf seinen elegant gestalteten Tellern gibt es einen Dialog von Süße und Säure, wobei er auch mal intensivere Gewürze und Essenzen einsetzt. Hier trifft die Bretonische Makrele auf einen japanischen Dashisud und Auberginencrème, während der Carabinero von einem Wermutschaum, Gewürzkarotte und Zitronenconfit begleitet wird.

Restaurant Lafleur

Restaurant in einem Park.

Ein Essen in der zweiten Etage des Eiffelturms ist ein Erlebnis außerhalb von Raum und Zeit. Seit der Küchenchef des Pré Catelan, Frédéric Anton, hier seine Küche eingerichtet hat, ist sie auch ein Ziel für Feinschmecker. Zwischen der Ästhetik des 20. Jahrhunderts und der unveränderlichen Modernität französischen Flairs schwebt der Speiseraum 125 Meter über den Dächern von Paris und spielt mit der Weiblichkeit und der Attitüde der „Eisernen Dame“. Frédéric Anton arbeitet an grafischen Kompositionen und erreicht damit eine neue Dimension, die auf einer langfristigen Zusammenarbeit mit Produzenten und Handwerkern der Pariser Region basiert. Der üppig bestückte Keller ist ebenfalls eine der Säulen dieses luftigen und üppigen Bauwerks.

Restaurant Le Jules Verne

Die bodentiefen Fenster des Molière in einem ruhigen Wohngebiet in Sapporo bieten einen Blick auf den Maruyama Park. Erlesene französische Küche, seit mehr als 40 Jahren mit viel Geschick umgesetzt von Küchenchef Hiroshi Nakamichi und seinem Team, wird in einer lichten und modernen Umgebung serviert. Die Gerichte sind eine Hommage an die regionalen Erzeugnisse Hokkaidos und die traditionelle Darbietungsweise lässt das große Können bei der Verbindung von Aromen fast vergessen - gebratene Ente mit Salsifi-Confit, Tokachi-Rind, regionales Kräuterlamm und Steinbutt-Carpaccio mit saisonalem Gemüse.

Restaurant Molière

Restaurant Molière / レストラン・モリエール

Das im Osten von Lyon, in Écully, gelegene Restaurant Saisons empfängt seine Gäste im Château du Vivier, einem Aushängeschild des Institut Lyfe, der renommierten internationalen Schule für kulinarische Kunst und Hotellerie. Im Herzen eines sieben Hektar großen jahrhundertealten Parks hat sich dieses außergewöhnliche Restaurant mit intimen Charme in einem alten Familiensitz im neogotischen Stil mit einem hohen Burgfried und einer bezaubernden Kapelle niedergelassen. Die von üppigem Grün umgebene Terrasse und das herzliche und entspannende Ambiente der verschiedenen Salons schaffen den idealen Rahmen, um den städtischen Trubel unweit der Stadt hinter sich zulassen, und ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis zu genießen. Dafür sorgt das junge und talentierte leidenschaftliche Team um den renommierten Chefkoch Florian Pansin, der in die Fußstapfen des nicht minder herausragenden Chefkochs Davy Tissot getreten ist. Pansin erweckt im Saisons eine Küche voller Emotionen zum Leben, die auf Grundlage lokaler und saisonaler Produkte zubereitet wird, die sorgfältig bei kleinen Erzeugern ausgewählt werden, mit denen er eng verbunden ist. Einfache, rohe Zutaten aufzuwerten, sie zu veredeln und Gourmets und Feinschmecker durch die Kombination mit exotischen Aromen sowie eine edle Weinauswahl renommierter Chefsommeliers, insbesondere von Gaétan Bouvier, zu überraschen, das ist die bewundernswerte Mission, die sich das Gourmetrestaurant Saisons auf die Fahne geschrieben hat.

Restaurant Saisons

Das in einer schönen modernen Villa mit Blick auf einen tropischen Garten im Herzen Bangkoks gelegene Sühring ist wahrhaft außergewöhnlich. In der Küche spielen die beiden Zwillingsbrüder und Küchenchefs Mathias und Thomas mit ihren Kindheitserinnerungen und traditionellen Rezepten der deutschen Küche. Ohne ihre Klassiker zu verleugnen – – Bismarckhering und Spätzle – – , die sie in moderner, gar verschmitzter Version immer passend zur Saison anbieten. Die knusprige Schweinshaxe zergeht auf der Zunge und das Küchlein mit seinem Topping aus mit Petersilie gesprenkeltem grünem Gelee sorgt für eine wahre Geschmacksexplosion und setzt die subtilen Aromen des berühmten Geflügelsalats frei.

Restaurant Sühring

Das Ristorante Quadri bietet einen grandiosen Blick auf den Markusplatz. Das im Jahr 1831 über dem historischen Kaffeehaus gegründete Restaurant, das mittlerweile ausgezeichnet ist, wurde im Jahr 2010 von der Familie Alajmo, einer venezianischen Gastronomenfamilie in dritter Generation, übernommen. Der Speisesaal, der gerade erst von Philippe Starck restauriert wurde, spiegelt genau die raffinierte und poetische Küche wider, die hier geboten wird. Die von Max Alajmo ersonnenen und von den Küchenchef Sergio Preziosa in Venedig kreierten Menüs sind eine einfallsreiche Neuinterpretation der traditionelle Gastronomie Italiens und Venetiens. Die Zusammenstellungen sind gewagt, während die Qualität der Zutaten, die allesamt vom Rialto-Markt stammen, tadellos ist. Probieren Sie die Blumenkohl-Blätter mit Kaviar oder die mit Krabben gefüllten Tortellini, die mit Stracciatella und weißem Trüffel serviert werden.

Ristorante Quadri

Auf den obersten Etagen eines markanten Art-Deco-Gebäudes im New Yorker Financial District wird das SAGA Ihre fünf Sinne verzaubern. Mit einem 360°-Rundumblick, einem Solarium und drei großen Terrassen verteilt sich das einzigartige Restaurant auf fünf Stockwerke. Zwei Etagen sind für private Suiten reserviert, in denen der in warmen Tönen gehaltene Samt, der Marmor der Tische und die Details aus gemeißeltem Stein das Cocoon-Ambiente betonen. Im 63. Stock befindet sich der Hauptspeisesaal, eingerahmt von der Skyline der Hochhäuser, die sich hinter den Panoramafenstern ausbreitet. Die Küche des SAGA ist ausgesprochen kosmopolitisch und fügt sich perfekt in dieses raffinierte urbane und einladende Umfeld ein: Das siebengängige Gourmetmenü von Küchenchef Jamal James Kent ist von seinen Kindheitserinnerungen und seinen Reisen in die ganze Welt inspiriert. Im 64. Stock schließlich können Cocktailliebhaber im Overstory ihre eigene Geschichte schreiben.

SAGA

Im XVI. Arrondissement der Hauptstadt befindet sich das Saint James Paris, das auf liebevolle Weise eine unvergleichliche Kultiviertheit und Lebenskunst pflegt. In der Nähe des Triumphbogens und der Avenue Foch gelegen, offenbart dieses außergewöhnliche Hotel einen bukolisch eingefärbten, vertraulichen Charakter, der ihm eine einzigartige Aura verleiht. Diese Aura zeichnet sich durch eine 5.000 qm große grüne Oase im Herzen der beeindruckenden Gärten aus, die von dem Landschaftsgärtner Xavier de Chirac auf wunderbare Weise gestaltet wurden. Diese Aura zeigt sich auch in den dekorativen Kontrasten von seltener Eleganz, wie es die fünfzig Zimmer und Suiten bezeugen – von schick und poetisch bis grandios und intim. Dieses ehemalige Herrenhaus öffnet seine romantische Seele im neoklassizistischen Stil heute nunmehr der Modernität. Zu verdanken ist dies den Talenten der Innenarchitektin Laura Gonzalez, der eine perfekte Symbiose des Pflanzenreichs und des Art Déco gelingt. Im Gourmetrestaurant Bellefeuille ehrt Chefkoch Grégory Garimbay die französische Gastronomie und den Reichtum ihrer Regionen, indem er Rohprodukte in den Vordergrund stellt, die er mit Aufrichtigkeit und Leidenschaft verarbeitet. Als wahrhaft zauberhafte Auszeit im Zeichen des Wohlbefindens werden Sie Ihren Aufenthalt im Saint James Paris auch dank des weitläufigen, absolut magischen Guerlain-Spa zu schätzen wissen, das mit Wellnessbereich, Hammam, Sauna, Whirlpool, Fitnessraum sowie mit einem riesigen, in natürliches Licht getauchten Schwimmbad aufwartet.

Saint James Paris

Bellefeuille

Hotel und Restaurant in einer Stadt.

Das Saison war das erste Gourmetrestaurant, das Gerichte über offenem Holzfeuer zubereitete. Das einstige Lagerhaus, in dem sich dieses kulinarische Aushängeschild San Franciscos befindet, vereint rustikales Flair mit Intimität und Eleganz. Das Ambiente schafft die Atmosphäre für eine kulinarische Reise, die sowohl das regionale Terroir als auch moderne innovative Kochtechniken würdigt. Der fruchtbare Reichtum der kalifornischen Landschaft ist eine stete Inspirationsquelle für Richard Lee, der mit den besten Erzeugern, Landwirten und Fischern der Region zusammenarbeitet. Mit einer Vorliebe für Schlichtheit überrascht der Küchenchef mit außergewöhnlichen Zutatenkombinationen und subtilen saisonalen Aromen, die er mit der charakteristischen Holzfeuerküche, seinem Markenzeichen, hervorhebt. Neben der Küche zählt die erlesene Weinkarte zu den besten in den USA und steht der Kreativität der Gerichte in nichts nach. Sie umfasst die besten Jahrgänge der Neuen und Alten Welt, mit einem besonderen Schwerpunkt auf Weinen aus dem Burgund. Und es geht nichts über eine Tasse Buchweizentee am offenen Kamin nach dem Essen.

Saison

In der Nähe des West Lake und der wichtigsten Sehenswürdigkeiten der Stadt befinden sich das Hotel und die Villen umgeben von Bäumen und Bambus im Herzen prachtvoller Gärten in Hangzhou. Die Atmosphäre ist friedlich, die eleganten Linien der Gebäude spiegeln sich im Wasser von Teichen und die traditionelle Ausstattung der geräumigen und hellen Zimmer erfreut das Auge. Erste Köstlichkeiten werden im hoch bewerteten Restaurant Jiexianglou angeboten, das exquisite chinesische Küche serviert. Das Spa, das sich auf die Prinzipien der chinesischen Medizin und der Aromatherapie stützt, bietet einzigartige Behandlungen auf Basis von Blumen und Pflanzen.

Seven Villas

Jiexianglou Chinese Restaurant

Die Altstadt von Vilnius gehört zum Weltkulturerbe der Unesco und beeinflusste die kulturelle und architektonische Entwicklung zahlreicher europäischer Regionen. Trotz Invasionen und Zerstörungen, mit denen die Stadt immer wieder konfrontiert war, sind viele Gebäude im Renaissance-, Gotik-, Barock- und Klassikstil erhalten geblieben. „Stikliai“ bedeutet Glasbläser, und das Hotel befindet sich in einem Viertel, in dem zwischen dem 17. und 19. Jahrhundert die Glasbläser-Werkstätten waren. Das Stikliai-Hotel ist ein kleines, charmantes Haus mit Wintergarten. Dank des freundlichen Personals werden Sie sich immer an ein warmherziges Litauen erinnern.

Stikliai Hotel

Stikliai Restaurant

Das Stockholm Stadshotell in Södermalm, einem angesagten Viertel der Hauptstadt, das für seine Designerläden und Kunstgalerien bekannt ist, ist ideal, um in das urbane Leben einzutauchen und die schwedische Hauptstadt zu erkunden. Es befindet sich in einem wunderschönen historischen Herrenhaus aus dem 19. Jahrhundert, das zum nationalen Kulturerbe gehört. Die Inhaber, Experten in Renovierung, Kunst und Design, haben durch sanfte Farbtöne, handgefertigte Möbel und Kunstwerke einen Ort mit einem privaten und stilvollen Ambiente geschaffen. Diese Identität kommt auch bei Fotoausstellungen zum Ausdruck, die vom künstlerischen Leiter des Hotels kuratiert werden.
In der ehemaligen Kapelle werden traditionelle, lokal inspirierte Gourmet-Gerichte serviert, während im Bistro und der Bar, deren Tische in den Innenhof des Hotels übergehen, eine informelle Atmosphäre herrscht.
Im Wellnessbereich finden Sie die wesentlichen Elemente der schwedischen Spas: Sauna, Eisbad und Erlebnisduschen.

Stockholm Stadshotell

Matsalen

Küchenchef Sergio Diaz ist stolz auf die Vergangenheit und die außergewöhnliche Umgebung seines Landes und möchte die guatemaltekische Kulinarik zum Strahlen bringen. Die Küche, die er im Sublime Restaurant anbietet, ist das Ergebnis sorgfältiger Recherchen, die er mit der Anthropologin Jocelyn Degollado durchgeführt hat. Gemeinsam haben sie wichtige Epochen der Entwicklung dieser Zivilisation ermittelt und Zutaten von der prähispanischen Zeit bis heute identifiziert, um Gerichte zu kreieren, die die Geschichte Guatemalas in zwölf Kapiteln erzählen.  Gerichte mit Namen wie Lake Peten Itzá, Tak'alik Ab'aj, Uaxaxtun, Quiriguá, Tikal und Itzapa Port Kaminaljuyu erinnern an Zeiten und Orte, die das Wesen des Landes mitgeprägt haben, wie archäologische Stätten, Landschaften und Häfen. Ein ehrgeiziger Ansatz, der dazu geführt hat, dass das Sublime inzwischen zu den besten Restaurants der Welt gehört.

Sublime Restaurant

Sublime

Die majestätische Fassade aus dem 19. Jahrhundert des Hotels The Amauris Vienna erhebt sich über der Ringstraße, welche die Schönheit dieser Lebensader widerspiegelt, die den Zauber der Altstadt Wiens umschließt. Ganz in der Nähe der Oper und nur 150 Meter vom Musikverein entfernt, im pulsierenden Herzen der Stadt, befindet sich das außergewöhnliche Hotel The Amauris Vienna, das sowohl elegant als auch zeitgenössisch ist und in seinen Innenräumen Altes mit Neuem verbindet. Der wunderschöne historische Aufzug führt zu den behaglichen Zimmern und Suiten, von denen aus Sie das heitere Ballett der roten und weißen Straßenbahnen beobachten können. Die Opernsuite, das wahre Schmuckstück des Hotels, verfügt über einen Balkon mit exklusivem Blick auf die berühmte Wiener Staatsoper. Am Abend bietet das Gourmetrestaurant Glasswing eine gelungene Mischung aus Innovation und Tradition, bei der nur die besten Produkte verwendet werden. Egal, ob es sich um Erzeugnisse aus der Region oder um Meeresfrüchte handelt, der Schwerpunkt liegt immer auf der Qualität.

The Amauris Vienna

Glasswing Restaurant

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