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Dem Ort getreu, an dem ich geboren bin, liebe ich es, traditionelle Meeresfrüchte mit Schlichtheit und Eleganz zu verarbeiten und die Produkte des Meeres durch das Spiel mit Texturen und der Komposition des Gerichts zu veredeln. Ich empfehle vor allem gegrillten Kabeljau mit gebratenen Tomaten und grünen Oliven!
