Maine, Québec und Ontario entlang von Seen, Flüssen und Wasserfällen

Der Moosehead Lake im Herzen der Appalachen ist der größte natürliche See im Bundesstaat Maine. In seinem Umkreis befinden sich über 80 Inseln, von denen die Sugar Island die größte ist. Rafting, geführte Wildwassertouren und Kajakfahren gehören zu den gängigsten Aktivitäten, die dieser majestätische, unberührte See bietet.

Im Herzen der Altstadt von Québec City, zwischen dem Sankt-Lorenz-Strom und dem Place Royale, erwartet Sie ein geschichtsträchtiger Ort: Die Gewölbekeller der Häuser Leber und Charest, die 1686 erbaut wurden und zu den ältesten der Stadt gehören, beherbergen heute ein Gourmetrestaurant, das die Belle Province für reisende Feinschmecker herausstellt. Willkommen im La Tanière³, dem experimentellen und sensorischen Rückzugsort von Küchenchef François-Emmanuel Nicol. Dieser hat sich voll und ganz der Aufwertung der borealen Regionen verschrieben und arbeitet ausschließlich mit lokalen, saisonalen Zutaten. Mit Ausnahme von Wein vermeidet das Restaurant Importprodukte und konzentriert sich auf das vielfältige Terroir Québecs und Kanadas.

Der Küchenchef hat eine Vorliebe für unbekannte regionale Produkte wie Kaviar aus dem Lac Saint-Pierre, die Rinde des kleinen Wildkirschbaums, einheimische Pflanzen aus Québec oder die Pawpaw, eine in Nordamerika heimische Frucht, deren Geschmack an Mango erinnert. Im Restaurant La Tanière³ werden zwei unterschiedliche immersive Erlebnisse angeboten: eines im eleganten Speisesaal mit seinem bezaubernden Dekor und das andere im Comptoir-Chef, wo sie den Köchen bei der Arbeit über die Schulter schauen können. In beiden Fällen werden die Gäste mit einem Blindverkostungsmenü und Weinen mit einer breiten Aromenpalette in das Herz des Terroirs von Québec entführt.

Die im 17. Jahrhundert vom Franzosen Champlain errichtete Stadt Québec ist ein lebendiges Zeugnis der europäischen Kolonialisierung Amerikas. Ein Rundgang durch die engen Gassen, eine Kutschfahrt, ein Besuch im Zivilisationsmuseum oder das Flanieren auf dem geschichtsträchtigen Kopfsteinpflaster machen deutlich, dass sowohl die Oberstadt auf dem Cap Diamant als auch die Unterstadt um den Place Royale wahre Erinnerungsorte sind, die ihre Aufnahme in die Liste des UNESCO-Weltkulturerbes verdient haben.

Sie interessieren sich für Umweltthemen? Dann sollten Sie sich auf die Insel Sainte-Hélène im Parc Jean-Drapeau in Montréal begeben. Das Umweltmuseum ist ein wahres Paradies für alle, die sich für den Schutz unseres Planeten einsetzen. Ausstellungen, Veranstaltungen und Workshops vermitteln, wie jeder Einzelne im Alltag zum Schutz der Umwelt beitragen kann. Ein absolutes Must in Montréal!