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Villa René Lalique - Hôtel & Restaurant

Wingen-sur-Moder, Frankreich

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2 Michelin-Sterne 2026intimer RahmenArt DécoKeller mit 60 000 Flaschen

Die 1920 von René Lalique, dem berühmten Schmuck-und Glaskünstler des Jugendstils und Art déco, erbaute Villa René Lalique - Hôtel & Restaurant besteht aus einem hervorragenden Hotel und einem Feinschmecker-Restaurant. eine lebendige, glühende Hommage an ihren Schöpfer. Die sechs exklusiven Suiten wurden jeweils von einem Originalentwurf des Avantgarde-Künstlers inspiriert. Sie erzählen die Geschichte eines Namens, der dort, mitten im Naturpark Nordvogesen zu einem Aushängeschild der französischen Kristallindustrie avancierte. Im großen, voll verglasten Saal des Gourmet-Restaurants arbeitet der österreichische Küchenchef Paul Stradner mit seinem Team an der Entwicklung einer kreativen, intensiven und farbenfrohen Küche. Ihm zur Seite stehen seit Oktober 2024 der neue Chef Pâtissier Jonathan Bunel, der sich für seine süßen Kreationen sowohl von der französischen Tradition als auch von modernen Einflüssen inspirieren lässt, sowie der elsässische Chefsommelier Romain Iltis, der dem herausragenden Weinkeller der Villa René Lalique - Hôtel & Restaurant vorsteht – mit nicht weniger als 60.000 Flaschen einer der besten Europas. Hervé Schmitt, der Restaurantleiter, orchestriert seinerseits den gesamten Service sowie die Lalique-Tischdekoration.

Hotel

Restaurant

Weitere Informationen

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Villa René Lalique Restaurant

Küchenchef Paul Stradner

2 Michelin Sterne 2026

Kreatives Kochen

In der Villa René Lalique stellt Küchenchef Paul Stradner den Geschmack über die Komplexität. Er entwickelt eine persönliche Küche, die im elsässischen Terroir verwurzelt ist und von einem ständigen Streben nach Präzision geprägt wird, wobei jedes Gericht ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Intensität und Klarheit zum Ausdruck bringt.

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Die schönsten Kellereien

In der Villa René Lalique habe ich das Glück, über einen der schönsten Weinkeller Europas zu wachen, der unglaubliche Weine wie den Château d'Yquem aus dem Jahr 1865 birgt. Seit der Eröffnung im September 2015 ist es uns gelungen, eine einzigartige Karte mit mehr als 60 000 Flaschen aus der ganzen Welt zusammenzustellen, darunter 1000 Weine, die von dem berühmten Kritiker Robert Parker mit 90 bis 100 Punkten bewertet wurden und von denen 100 mit der Höchstbewertung von 100 Punkten ausgezeichnet wurden. Der Keller ist ein kleines Schmuckstück, das den Gästen für Weinproben oder private wie geschäftliche Veranstaltungen zur Verfügung steht.