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Molino de Alcuneza
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Sigüenza, Spanien
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Slow-Food-KücheMühle aus dem 15. JahrhundertAuszeit im Herzen der NaturfamiliengeführtSternenbeobachtung
In der mehr als 500 Jahre alten Getreidemühle befindet sich ein von Charme geprägtes Familienhotel, in dem die Ruhe nur durch das Zwitschern der Vögel und das Plätschern des Baches auf dem Anwesen unterbrochen wird. Der Garten, der schöne Pool und das Spa laden zum Entspannen in dieser friedlichen Atmosphäre ein, aber es wäre schade, die Schönheiten der Region Guadalajara nicht zu erkunden: die historische Stadt Sigüenza, mittelalterliche Dörfer, Naturreservate, Salinen oder Flussläufe sind nicht nur schön, sondern auch interessant. Am Abend serviert das Restaurant der Mühle eine „Slow Food“-Küche, die von traditionellen Rezepten inspiriert ist.
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Molino de Alcuneza Restaurant
Küchenchef Samuel Moreno
1 Michelin Stern 2026
Ausdruck der Region
Untergebracht in einer ehemaligen Getreidemühle bewahrt die Küche des Molino de Alcuneza ihre enge Verbindung zum Getreide. Küchenchef Samuel Moreno führt die Familientradition fort und präsentiert die Erzeugnisse Kastiliens in kreativen, saisonalen Gerichten. Dazu werden täglich sieben Sorten frisch gebackenen Brots gereicht, hergestellt aus regionalem Bio-Mehl.
Schließzeiten
08/12/2026 bis 11/02/2027