Auberge de l'Ill - Hôtel des Berges & Spa

2 michelin-sterne 2026familiengeführtKarte mit 36 000 WeinenOde an das Elsassruhiger Rückzugsort

Das vor über 150 Jahren von der Familie Haeberlin am Ufer der Ill eröffnete Landgasthaus hat sich zu einem der besten Restaurants des Landes entwickelt. An der Spitze der Auberge de l'Ill - Hôtel des Berges & Spa steht Marc Haeberlin, der die vierte Generation dieser legendären Institution der elsässischen Gastronomie repräsentiert. Seine Küche veredelt lokale Produkte in Kompositionen, in denen klassische regionale Spezialitäten auf modernere Kreationen treffen, begleitet von einer außergewöhnlichen Weinkarte. Serviert wird in einem der stimmungsvoll dekorierten Speisesäle oder im von Trauerweiden umrahmten Garten. Verlängern Sie Ihr Erlebnis mit einem Aufenthalt in einem der Zimmer oder Suiten des Hôtel des Berges & Spa, die sich zwischen dem Herrenhaus und dem eleganten Holzbauwerk befinden, das vom Architekten-Duo Patrick Jouin und Sanjit Manku entworfen wurde. Letzteres beherbergt mehrere lichtdurchflutete Suiten mit Blick auf das herrliche Spa des Saules und den Außenpool.

Hotel

Restaurants

Wellness

Weitere Informationen

Restaurant Auberge de l'Ill

Küchenchef Marc Haeberlin

2 Michelin Sterne 2026

Klassische Küche

Wie schon drei Generationen von Küchenchefs vor ihm bewahrt Marc Haeberlin die Tradition von Qualität und Savoir-faire, für die dieses über hundertjährige Haus berühmt ist. Sein Ansatz vereint klassische Kreationen der elsässischen Küche mit eigenen Kompositionen und zeitgenössischen, kreativen Akzenten.

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Kinder willkommen und Kindermenü

Haustiere erlaubt

Barrierefreier Zugang

Ernährungsvorlieben

Klimatisiert

Parkplatz und Valet-Parking

Verfügt über einen Außenbereich

Vom Haus angebotene kulinarische Erlebnisse

Die anderen Restaurants des Hauses

Bords de l'Ill

Klassische Küche

Zum Ausprobieren

Frühstück auf der Ill

Genießen Sie Ihr Frühstück auf dem Wasser an Bord eines Flachbodenboots der Bootsvereinigung von Illhäusern. Während Sie langsam durch den Ort treiben, können Sie einen hausgemachten Gugelhupf vom Konditormeister oder köstliche Terrinen und verschiedene Käsesorten, vom Küchenchef persönlich zubereitet, genießen.

Verkostung von Weinen aus dem Elsass

Weine aus dem Elsass haben bereits einen sehr guten Ruf. Um diese Weine mit allen Sinnen zu genießen, bietet sich eine Verkostung in einem lokalen Weinkeller an. Das ist eine Einladung, die Eleganz und Vielfalt der Aromen und Geschmacksnuancen von Riesling, Gewürztraminer oder Pinot Gris zu genießen, betrachtet aus dem Blickwinkel der Geschichte und der Expertise leidenschaftlicher lokaler Winzerfamilien.