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Bei dem Menü der Brasserie besinnt sich unser Küchenchef Andrea Cannalire in seine Kindheit zurück und bereitet die traditionellen Rezepte mit der einzigartigen Liebe zu, die seine Großmutter jedem Gericht zuteilwerden ließ, das sie für ihre Familie kochte. Auf dem Menü stehen ein Püree aus Favebohnen, Orecchiette-Pasta mit Ragout-Sauce und Brasciole (gefüllte Rinderrouladen mit Sellerie, Kapern, Pfeffer und Pecorino-Käse).
