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„Vor dem Essen – oder danach – wird ein Spaziergang inmitten der ungestörten Ruhe des neun Hektar großen Parks mit dem Duft einhundert Jahre alter Nussbäume, Linden und Zedern zu einem vollkommenen Erlebnis. Nichts ist so erholsam wie diese grenzenlosen Weiten, in denen Gold mit Smaragdgrün und Ocker mit Jade verschmelzen! Nichts ist so bukolisch wie diese ausgedehnten Täler von Angers, in denen die Poesie der Natur zu entspringen scheint! Diese prachtvolle Pflanzenwelt, getaucht in das ständig wechselnde Licht des Vallée du Loir, kann entweder als Vorgeschmack auf die kulinarischen Emotionen der Küche von Lilian Grimaud oder im Anschluss genossen werden.“