Das Château de Vignée am Rande von Lesse ist eine idyllische Umgebung für Kwinten Boelen, um seine Vision der Ardennen im Laufe der Jahreszeiten zu teilen. Während das hübsche Herrenhaus mit dem dazugehörigen Bauernhaus aus dem 18. Jh. renoviert wurde, hat sich der junge Küchenchef Zeit genommen, um seinen Gemüsegarten zu kultivieren und Verbindungen zu lokalen Jägern zu knüpfen. Wild, Gemüse ... Statt nach Exotik strebt er nach der natürlichsten Art und Weise, jedes Produkt für sich sprechen zu lassen. Reinheit und Einfachheit finden sich in der schlichten, einladenden Atmosphäre des Speiseraums wieder, oder auch in den gedämpften Tönen, die die geräumigen Zimmer zieren, moderne Echos der umliegenden Natur.
