Als unerwartetes Kleinod auf der ruralen Inselgruppe im Wattenmeer ist das Restaurant Bij Jef der verwirklichte Traum des Chefkochs Jef Schuur. Verliebt in diese Insel, auf der er geboren wurde, wollte der Chefkoch diesem ruhigen, von der Gischt umspülten Paradies ein Gourmetrestaurant schenken. Seit 25 Jahren bietet er seinen Gästen hier voller Leidenschaft und Überzeugung eine Küche an, die sich immer wieder neu erfindet und bei der lokale Produkte, Fisch, Meeresfrüchte und Milchlamm aus Texel im Vordergrund stehen. Seine Gerichte sind von eleganter Schlichtheit und offenbaren stets einen köstlichen Kontrast zwischen Aromen und Texturen, die gekonnt auf die ausgewählten Weine seiner Frau Nadine Mögling abgestimmt sind.

Das mit einem Michelin-Stern versehene Restaurant hatte viele Gelegenheiten, sich weiterzuentwickeln und verschiedene Wege zu erkunden, um Feinschmecker zu begeistern. Die Pandemie war für Jef und Nadine eine neue Chance, ihrer Kreativität Ausdruck zu verleihen. So haben sie diese Zeit des Stillstands genutzt, um ihre Herangehensweise zu überdenken, auf die lokale Kundschaft zuzugehen und ein Feinkostgeschäft zu eröffnen. Außerdem legten sie 25 Meter von der Küche entfernt einen Bio-Gemüsegarten an, um ihr Team bei einem Projekt zusammenzubringen, das ihnen am Herzen lag. Zu wissen, wie man ein Gemüse anbaut, es dabei zu beobachten, wie es bis zu seiner perfekten Reife heranwächst, ist für alle eine wundervolle Inspirationsquelle für die nächsten Jahre.

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Hennessy

Im Jahr 1870 kreierte Maurice Hennessy den Hennessy X.O, den symbolträchtigen Cognac des gleichnamigen Hauses. Seit sieben Generationen basiert die Herstellung dieser außergewöhnlichen Cognacs auf dem Fachwissen einer Linie von leidenschaftlichen Master Blendern und dem Know-how von Handwerkern, die sich für die Erde engagieren. Als Garanten eines Erbes werden die Männer und Frauen der Maison Hennessy von dem tiefen Wunsch angetrieben, dieses Erbe an künftige Generationen weiterzugeben, indem sie eine Verbindung zwischen Tradition und Moderne schaffen.

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