Das Borgo San Felice erstreckt sich über einen gesamten mittelalterlichen Weiler, der von den reizenden Hügeln des Chianti umgeben ist. Neben Unterkünften in den ehemaligen Wohnstätten rund um die einstige Kapelle besitzt Borgo San Felice zwei Restaurants und seinen eigenen landwirtschaftlichen Betrieb mit Kleinvieh und Gemüsegarten. Dieser Bio-Bauernhof mit dem Namen „L’Aia e l’Orto Felice“ verfolgt die Mission, eine nachhaltige Landwirtschaft zu entwickeln und gleichzeitig eine Stütze der sozialen Eingliederung zu sein. Das Gemüse im Gemüsegarten wird von jungen Menschen mit Behinderung angebaut, die von älteren Menschen aus den umliegenden Dörfern unterstützt werden. Dieser Austausch zwischen den Generationen fördert die Weitergabe eines traditionellen Savoir-faires und lässt die jungen Menschen über ihre Arbeit eine gewisse Eigenständigkeit erlangen. 

Gemeinsame Erlebnisse und geteilte Emotionen sind ebenfalls im Herzen des Projekts verankert. Der Chefkoch Juan Camilo Quintero beteiligt sich an der Auswahl des Saatguts. Im Laufe der Jahreszeiten kann ein jeder mit Freude beobachten, wie die Pflanzen dank der sorgfältigen Pflege der jungen Menschen aus der Erde sprießen. Nachdem das Gemüse geerntet wurde, entfalten sich die Aromen unmittelbar auf den sorgsam zusammengestellten Tellern des Chefkochs. Der Kleinviehhof wird auf dieselbe Art und Weise organisiert. 
„L’Aia e l’Orto Felice“ ist ein Glücksfall für das gesamte Team vom Borgo San Felice und seine Gäste. Das Konzept hat die magische Kraft, den Familiensinn auf nobelste Weise zu stärken, die man sich vorstellen kann, nämlich indem man offen für andere ist.

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Duval-Leroy

Die Familie Duval-Leroy bewirtschaftet seit 1859 ein außergewöhnliches Weingut in der Champagne. Ihr Weinberg erblüht auf den Böden der großen Chardonnays im Respekt vor der Natur und führt zur Entstehung von Champagnern, die die Region rühmen. Im Bewusstsein, die Umwelt zu schützen, ist es das erste Champagnerhaus, das eine zertifizierte Bio-Cuvée brut kreiert hat. Als Pionier des Weinklimas hat das Haus Duval-Leroy das Label „Viticulture Durable en Champagne“ (Nachhaltiger Weinbau in der Champagne) und die Zertifizierung „Haute Valeur Environnementale“ (Hoher Umweltwert) erhalten.

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