Nossos restaurantes
A Relais & Châteaux conta com cerca de 100 restaurantes que não oferecem hospedagem, para os quais a gastronomia está no coração da atividade. Criadores de emoções e artesãos dos sabores, os chefs destes restaurantes são os detentores dos compromissos da Relais & Châteaux no que diz respeito ao paladar: escolha dos produtos e dos produtores locais, respeito à biodiversidade e às estações.
Os restaurantes Relais & Châteaux tem a missão de criar uma experiência fora do comum proporcionando uma lembrança gastronômica aos convidados. É antes de tudo, viver a experiência do lugar, um ambiente de escolhas para sublimar o universo gustativo do chef. Mas também viver a experiência da partilha e dos homens que, no salão, graças a seus gestos precisos e seguros, revelam com elegância a identidade culinária do chef. Deste empreendimento comum nasce um momento de partilha único, ao redor do paladar, uma assinatura, uma visão.
Propriedade reaberta desde 01/08/2020
Restaurante em um campo de golfe. Com o passar dos anos, o restaurante Addison afirmou-se como uma das mais refinadas experiências culinárias na Califórnia. A abordagem artesanal do Grand Chef William Bradley, baseada numa admiração à cozinha francesa, inspira-se nos temperos. Extremamente atencioso à pureza dos sabores, ele realça os produtos sacando o maior proveito de suas propriedades inerentes. A coleção de 36 mil garrafas e vinho, sob a direção esclarecida de Jesse Rodriguez inclui 20 cuvées especiais elaborados por vinicultores de todo o mundo. As combinações de vinho e a comida estão em perfeita harmonia com o elegante e refinado atendimento conduzido pelo Maître de Maison Will Costello. ... Clique aqui para saber mais.menos
Propriedade reaberta desde 04/06/2020
Restaurante na cidade. Agli Amici, assim chamado desde 1960, quando os amigos da aldeia se reuniam lá, é uma grande aventura familiar, que começou em 1887 com um café & tabacaria. Hoje, a irmã e o irmão estão no comando. Michela visa perpetuar a tradição da hospitalidade como também fazer descobrir os vinhos de pequenos produtores ou de vinhedos esquecidos. Na cozinha, Emanuele renova o repertório tradicional respeitando os produtos da região onde o mar e a montanha se unem – robalo, ouriços, porco, legumes... – as ervas autóctones recolhidas nas proximidades acrescentam seu toque de originalidade a estes pratos perfeitamente executados. ... Clique aqui para saber mais.menos
Fechado temporalmente.
Restaurante em uma cidade. O Alo destoa em Toronto. No terceiro andar de um prédio do bairro chinês, Patrick Kriss escolheu um local inusitado para este restaurante sofisticado. O Alo cultiva o mistério. Piso feito de tábuas largas, grandes janelas para a rua e a luz natural, detalhes de cobre... O espaço é todo trabalhado, inclusive sua concepção sonora, para criar um ambiente acolhedor, aconchegante e energizante. Em sua cozinha aberta, Patrick Kriss põe em prática um conceito pessoal do jantar, através de um menu degustação repleto de surpresas. É o resultado de longas horas de trabalho, que começam com a pesquisa e obtenção dos melhores produtos, sejam eles produzidos localmente ou não. ... Clique aqui para saber mais.menos
Propriedade reaberta desde 23/05/2020
Restaurante no campo. Deveríamos nos remontar a 1815 para encontrar o primeiro Vivalda no comando deste restaurante regional cujo renome tem passado de geração em geração sem interrupção por mais de 200 anos. Herdeiro desta tradição, Gian Piero Vivalda, aperfeiçoou-se com prestigiosos maîtres como Georges Blanc e Alain Dutournier, antes de dar uma nova magnitude ao restaurante familiar. Sua culinária, enraizada na região do Piamonte, utiliza o melhor dos produtos locais: caça, verduras e ervas aromáticas em receitas tradicionais sutilmente reinterpretadas como o foie gras às peras Madernassa ou os raviólis com cogumelos. O espírito familiar e a atmosfera autêntica de este estabelecimento que atravessa a história tornam o lugar ainda mais charmoso. ... Clique aqui para saber mais.menos
Propriedade reaberta desde 05/06/2020
Restaurante no campo. Formado pelos melhores chefes da Europa, Gaetano Trovato pratica em sua Toscana natal uma cozinha contemporânea baseada em produtos naturais e biológicos. “Território de investigação” e “Momentos contemporâneos” são duas sugestões de menus da estação: massas frescas do dia, vitela “da mãe” e outros ingredientes produzidos em colinas de Siena, lagostinos, camarão vermelho e peixes da costa tirrenica. E a “grande sobremesa”, que lhe tarerá satisfação à vista e ao paladar. O sommelier Giovanni Trovato o guiará pela carta com 600 variedades de vinhos da Toscana e de outros lugares. ... Clique aqui para saber mais.menos
Propriedade reaberta desde 23/07/2020
Restaurante na cidade. Este restaurante foi fundado há 18 anos e atualmente é dirigido por Diego Muñoz. Sintetiza o sonho de Gastón Acurio e Astrid Gutsche de compartilhar seu ponto de vista sobre a culinária peruana com o resto do mundo. A gastronomia de Astrid & Gastón se inspira nas tradições e na biodiversidade do Peru. Sem jamais romper os vínculos com o mundo ao seu redor, responde antes de tudo aos desafios impostos pelo futuro e pelo meio ambiente. Uma experiência de vida com um toque de magia e sensibilidade. ... Clique aqui para saber mais.menos
Propriedade reaberta desde 02/06/2020
Restaurante na cidade. A ilha Barbe: um pequeno paraíso de vegetação banhado pelo Saône cuja independência foi proclamada pelo escritor Félix Benoit em 1977 – ao mesmo tempo que se auto-proclamava governador do novo território. Gastrônomo famoso deixou-se abandonar à cozinha de Jean-Christophe Ansanay-Alex, quem fez desta casa uma das melhores mesas de Lyon, com receitas sóbrias e elegantes, como o lombo de robalo em escamas de abóbora butternut com leite de castanha e azeite de trufa branca. O novo governador da lha é ele... ... Clique aqui para saber mais.menos
Propriedade reaberta desde 13/06/2020
Restaurante em uma cidade. A Alsácia inteira é festejada e homenageada nessa casa histórica. Produtos nobres e pratos finos inspirados nas belas mesas de antigamente combinam-se com generosidade e sofisticação. A cozinha é, antes de tudo, um momento de partilha, uma viagem culinária repleta de descobertas e também uma maneira de viajar por alguns instantes. No coração do centro histórico da capital europeia, o Crocodile é um lugar mágico de encontros entre amigos ou em família. Depois de muitos meses de reforma, o chef Roumain Brillat acolhe os visitantes em um ambiente moderno e aconchegante. ... Clique aqui para saber mais.menos
Propriedade reaberta desde 01/07/2020
Restaurante em uma cidade. Ao tomar a direção do Belcanto em 2012, José Avillez inaugurou um novo capítulo na história deste restaurante, muitas vezes premiado e estabelecido desde 1958 no romântico bairro do Chiado. Sua renovação completa atendeu às expectativas. Com uma decoração sóbria e sofisticada, o restaurante só oferece dez mesas, propondo assim a todos os convivas uma experiência exclusiva. Diversificada e criativa, a culinária revisita a gastronomia portuguesa, através de uma experimentação permanente, que trabalha tanto os sabores quanto as texturas. O camarão vermelho gigante recebe assim cinzas de alecrim, o rabo de boi se associa a foie gras e grão-de-bico, ao ritmo das estações e da inspiração do chef. ... Clique aqui para saber mais.menos
A propriedade vai reabrir a partir de 08/09/2020
Restaurante em uma cidade. Construído em 1911 em um bairro de Chelsea para sediar a primeira filial britânica da famosa fabricante de pneus Michelin, a “Michelin House” é um maravilhoso edifício art déco onde funciona, há 30 anos, o restaurante Bibendum. Retomado em 2017 pelo chef estrelado Claude Bosi, ali degustamos uma culinária à imagem da arquitetura desse lugar banhado pela luz que entra pelas diversas cúpulas de vidro: delicada, refinada, com inspiração dos dois lados do canal da Mancha. O cardápio festeja a riqueza das terras francesas, de Bresse a Anjou, revisitando o tradicional Sunday Roast britânico. Uma culinária excepcional em um ambiente único. ... Clique aqui para saber mais.menos
