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"Minha cozinha está constantemente em busca de emoções novas ou conhecidas, guiada pelas estações e seu cortejo de produtos. O desejo de trabalhar com meus colaboradores alcançando a quintessência com o objetivo de atender nossos hóspedes e provocar emoções e lembranças que eles levarão para sempre."
Terminologia: t. = taxa, s.n.i. = serviço não incluido, s.i. = serviço incluid
Informação: 1 CHF = 1 USD
almoço de domingo para terça-feira, segunda-feira à noite, domingo à noite.
Fechamento anual
última semana de julho a 2 primeiras semanas de agosto, de finais de dezembro a primeiros de janeiro, Tempo de Natal.
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Carlo Crisci dá encanto à sua cozinha. Sua paixão pela inovação incentiva-o a procurar, com uma curiosidade sem limites, tudo o que pode ser útil à sua imaginação. Verduras naturais, especiarias estrangeiras, ou a cozinha molecular, nutriram sua experiência, sem nunca descurar o respeito pelos produtos de alta qualidade. Durante os vinte e oito anos que leva no Cerf, não deixou de inovar, dando um toque sublime às bases clássicas da grande cozinha. Seu gosto pela estética e sua afeição pelo grafismo fundem-se num único prato, criado em colaboração com artesãos famosos, em composições que são um autêntico prazer para os olhos e o paladar.
