Pommery, o génio criador
Durante o século XIX, numa França reformadora e em busca da modernidade, a Senhora Pommery inventou o primeiro champanhe Bruto da história.
Esta nova ideia é acompanhada pela edificação do Domínio Pommery em Reims, por cima das notáveis Crayères galo-romanas que continuam a guardar as preciosas garrafas de Pommery.
Mais moderno do que nunca, o "Brut Royal" Pommery é atualmente reconhecido em todo o mundo pela excelência do seu saber-fazer e o seu estilo inimitável elegante e frutoso.
Eu, Senhora Pommery: "… Decidi continuar o comércio e de tomar o lugar do meu marido…"
Com este princípio estabelecido em 1858, a jovem viúva, Jeanne Alexandrine Louise Pommery, parte à conquista dos mercados nacionais e internacionais e incita, sem estado de alma, a algumas regras da gestão da empresa. É em julho de 1868 que a Senhora Pommery inicia "o que foi em Reims a maior obra do século": A metamorfose das Crayères galo-romanas nas adegas dedicadas ao Champanhe Pommery.
"Damas, precisamos de um vinho tão seco quanto possível, mas sem rigidez… que seja macio, aveludado e bastante fluido… Cuide da subtileza acima de tudo."
Através das suas viagens a Inglaterra, a Senhora Pommery descobriu que o gosto da alta sociedade inglesa evoluiu para os vinhos menos ricos em açúcar, menos pesados. Esta demanda audaciosa, numa época em que dominava o gosto açucarado, encontrou resposta em 1874: Victor Lambert, sucessor de Olivier Damas, Chefe da Adega Pommery, criou o primeiro "bruto" clássico da história do Champanhe, o Pommery Nature de 1874. Uma revolução no Champanhe. Uma incredulidade astuta. Mas um sucesso sem precedentes: Com a impulsão da Senhora Madame Pommery, o estilo Pommery impõe-se "com uma delicadeza e leveza sorridente". Ele é aprimorado atualmente no Brut Royal e nas Colheitas Louise. Sem deixar de ser diferente, sempre único após a sua lenta maturação ao abrigo das Crayères. Assim, o Pommery Nature de 1874, primeiro bruto da história do champanhe, entra na lenda.
Desde 2002, Paul-François Vranken continua o destino de Pommery, tal como foi aperfeiçoado por Louise: Espírito vanguardista, generosidade, vontade tenaz, que são ilustrados num modo de estar, de fazer e de viver Pommery – a sensibilidade inventiva, o refinamento travesso. E, num estilo único, os Champanhes Pommery continuam a sua bela história feita de leveza sorridente, de frescura luminosa e de uma delicada vivacidade…
