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Antica Corona Reale
Menu de USD 116,28
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Antica Corona Reale

ItáliaCervere

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Antica Corona Reale

  • Expressão do terroir
  • Pousada piemontesa

restaurant

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Tarifas e serviços

Menu 100-200 EUR s.n.i. Carta 90-250 EUR s.n.i.

Terminologia: t. = taxa, s.n.i. = serviço não incluido, s.i. = serviço incluid

Informação: 1 EUR = 1.16 USD

terça-feira à noite e quarta-feira.

Fechamento anual

De 25 de dezembro a 10 de janeiro e 2 semanas em agosto.

Descubra o restaurante

Deveríamos nos remontar a 1815 para encontrar o primeiro Vivalda no comando deste restaurante regional cujo renome tem passado de geração em geração sem interrupção por mais de 200 anos. Herdeiro desta tradição, Gian Piero Vivalda, aperfeiçoou-se com prestigiosos maîtres como Georges Blanc e Alain Dutournier, antes de dar uma nova magnitude ao restaurante familiar. Sua culinária, enraizada na região do Piamonte, utiliza o melhor dos produtos locais: caça, verduras e ervas aromáticas em receitas tradicionais sutilmente reinterpretadas como o foie gras às peras Madernassa ou os raviólis com cogumelos. O espírito familiar e a atmosfera autêntica de este estabelecimento que atravessa a história tornam o lugar ainda mais charmoso.
Our commitments

The region is showcased in the cuisine offered at this property where homegrown produce guarantees the extreme freshness of the dishes.

Traditional Piedmont cuisine is the invention of modest people who gathered the ingredients for their daily meals from nature. The chef draws his inspiration from this simple approach while making the most of the delicious local ingredients sourced from small neighbouring producers: Cherasco snails, white Alba truffles, Cervere leeks, potatoes and cheese from Cuneo Mountains, Carmagnola peppers. He thus contributes to maintaining local traditions and protecting certain varieties of vegetables and meat like veals, goats, capons and rabbits.  And because he feels he can do more than just share his passion for food and flavour, families in need also receive food through a local charity.

Gian Piero Vivalda

Chef
Gian Piero Vivalda
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Nadia Finelli & Davide Ostorero

Maitre de Maison
Nadia Finelli & Davide Ostorero
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Andrea Ostorero et Giuseppe Palazzo

Winewaiter
Andrea Ostorero et Giuseppe Palazzo
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