Maitres de Maison
- Jean-Pierre e Marion Pinelli
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Em Calvi, sob a benevolente mirada de Nossa Senhora da Serra, está La Villa: em um pedaço de sonho içado sobre a cidadela e sobre uma das mais formosas baías do mundo, Marion e Jean-Pierre Pinelli criaram este hotel há mais de 15 anos. A água da piscina infinita, no meio do terraço do restaurante, parece fundir-se com a água do Mediterrâneo. Os quartos, sóbrios e contemporâneos, são um hino à evasão. Nos fogões, Sébastien Sevellec ilumina a cozinha Córsega e mediterrânea, que evidencia os peixes e crustáceos. Seus pratos evocam a Córsega, “a ilha da beleza”, como em Denti de palangre e os peixes de rocha que acompanham com cogumelos, cebolas, batatas Grenaille, azeite e manjericão.
