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Sobre a Relais & Châteaux
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Les Maisons de Bricourt
713  BRL (a partir de)
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Les Maisons de Bricourt

França, Saint Méloir des Ondes

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Les Maisons de Bricourt (Ille-et-Vilaine)

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13 quartos
Olivier Roellinger
“As especiarias e o Mar”
Maître de Maison - Olivier Roellinger
Dominando a baía do Mont Saint Michel, a seus pés encontrará os viveiros de ostras e o pequeno porto de Cancale. É neste mundo de marítimos ilustres que Jane e Olivier Roellinger o receberão rodeados pela sua fiel tripulação. O espírito do restaurante “Le Coquillage” tende a uma simplicidade sã e elegante, acompanhada por amabilidade e atenção. A cozinha, baseada nos produtos da baía de Cancale, reflete o passado de aventuras marítimas desta região de tradição corsária, utilizando mais de 120 especiarias provenientes das Índias orientais e ocidentais. Além dos quartos, do castelo Richeux e da casa de campo Lês Rimains, descubra também outros quatro lugares vitais para o envolver em nossa alegria de viver entre o céu e o mar: “Lês Gîtes marins” para receber famílias, a pastelaria e salão de chá “Grain de vanille”, a escola “Cuisine corsaire” e o “Épices-Roellinger”.
Les Maisons de Bricourt

Exclusivo no mundo todo: O ateliê de pesquisa criativa “épices-roellinger”.

AVALIAÇÃO DOS VIAJANTES TRIPADVISOR
TripAdvisor
Baseada em 53 opiniões


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In this region of windswept open seas, one man has his eyes fixed on the horizon. His challenge is to preserve this vast deep blue expanse in order to be able to share it with future generations.

Olivier Roellinger was born in the Bay of Cancale and is a Chef of the sea. His cuisine tells the story of the region he loves and for which he strives to preserve its richness and traditions. On his menus, only fish from local and environmentally friendly fisheries are allowed. Horse mackerel and mackerel are sublimated, abalone is caught by divers and the scallops by-hand. Other products are sourced from organic or sustainable agriculture and fair trade co-operatives. A wide variety of vegetables grow in his garden and his love of the sea pushes him to support other projects such as the protection of sea fishing. He is also worldwide ambassador for this region.

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