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Assiette Champenoise
(a partir de) US$ 229,77
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Assiette Champenoise

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Assiette Champenoise (Champagne-Ardenne)

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“Tanto no restaurante como no hotel, misturamos modernidade e tradição familiar”
Maître de Maison - Mélanie Lallement
As aparências às vezes enganam! Detrás das paredes dessa bela residência burguesa esconde-se uma decoração bastante contemporânea feita de linhas retas, equipamentos de última moda e móveis design. Fundado por seus pais há cerca de 40 anos, o Assiette Champenoise é gerenciado atualmente por Arnaud Lallement na cozinha, sua esposa Magali no salão e sua irmã Mélanie, que mantêm a vontade de perpetuar a tradição familiar da hospitalidade. Solidamente estabelecido em sua região, ele propõe a descoberta dos melhores champagnes no conforto agradável do bar ou da cozinha muitas vezes premiada desse jovem Chef que celebra a qualidade dos produtos com criatividade. Jardim, varanda e piscina completam harmoniosamente esse belo local.
Assiette Champenoise
Relais & Châteaux Classificação do viajante
Baseado em 199 Relais & Châteaux comentários certificadas.
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AVALIAÇÃO DOS VIAJANTES TRIPADVISOR
TripAdvisor
Baseada em 1310 opiniões
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Nossos serviços
  • Todos os quartos têm ar condicionado
  • Restaurante com ar condicionado
  • Piscina
  • Sommelier exclusivo
  • Cães
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Localização

ASSIETTE CHAMPENOISE
Membro da Relais & Châteaux desde 2015

40, avenue Paul Vaillant-Couturier
51430, Reims Tinqueux
(Champagne-Ardenne)
França

Tel.: +33 (0)3 26 84 64 64
Fax: +33 (0)3 26 04 15 69
Nossos compromissos:

The Assiette Champenoise’s menus are based on three core themes—local, seasonal, and organic, with ingredients carefully sourced from local suppliers who share these same values.

Chef Arnaud Lallement pays close attention to fishing seasons and stocks; lamb is supplied from local producer Sophie Laluc, located less than an hour from the restaurant; and beef is sourced from the nearby department of Meuse. 
All fruit and vegetable ingredients come from a single source: a carefully selected market gardener only 5km from the restaurant. In addition, the fine champagnes that accompany dishes are sourced from local vineyards using well-designed production methods that respect their soils. 
The Assiette Champenoise also has a long-standing policy of minimizing waste from ingredients. Both meat and fish are delivered unprepared, with every part used. In addition, the menu’s range is deliberately limited to reduce the potential for waste—using a clear formula of three choices of starter, fish, meat, and dessert.

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