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Sobre a Relais & Châteaux
Descubra nossos restaurantes gastronômicos e nossos hotéis aconchegantes e refinados pelo mundo

20 estabelecimentos
Japão

O que há de mais curioso na terra do sol nascente é o paradoxo entre as tradições milenares e a sede de modernidade.

Longe de opô-las, o Japão abraça seus extremos. Orgulhoso do passado e do presente, vive voltado para o futuro. De caminhos xintoístas a arranha-céus fenomenais das megalópoles nipônicas, embarcamos no jogo do contraste, no prazer de mergulhar entre as épocas em viagens instantâneas de mil anos, para ambas as direções do tempo, ao dobrar uma esquina.

Além de seu patrimônio cultural extraordinário, o Japão pode se orgulhar de uma gastronomia excepcional, concorrente direta das maiores cozinhas do mundo, de um simples sushi bar a alguns dos maiores restaurantes do planeta.


20 estabelecimentos encontrados

Restaurante
Restaurante
Restaurante

Aoyagi

Tokyo - Japão

Restaurante em uma cidade. Perto de Tokushima, de onde se vê o Estreito de Naruto no Parque Nacional de Setonaikai, Hirohisa Koyama assumiu o restaurante fundado por seu avô. Conhecido na França graças a seu famoso livro e suas palestras, Koyama é um dos grandes chefes do Japão. Combinando tradição e inovação, a cozinha de Aoyagi, servida com vista para um elegante jardim japonês, o mar e pequenas ilhas, é ao mesmo tempo arte e filosofia. As fortes correntes da costa do Japão colocam os peixes e frutos do mar da região entre os melhores do mundo, e as criações de Koyama, inspiradas pelas estações, são garantia de deleite para os olhos e o paladar. O renomado turbilhão de Naruto é a base para um dos pratos assinados, o Tai no Tantan e a virtuose de Koyama com a faca é o auge da cozinha gourmet japonesa. ... Clique aqui para saber mais.menos

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Asaba

Izu-shi, Shizuoka-Ken - Japão

Hotel e restaurante em um vilarejo. Diz-se que o grande mestre do budismo japonês, Kobo Daishi, banhava-se todas as manhãs no rio Katsura e emergia com seu corpo e mente purificados. A poucos minutos deste rio, o hotel Asaba imerge você no Japão das lendas, onde o Zen toma poder de seus cinco sentidos. O entretenimento vem na forma do tradicional teatro “Noh”, realizado na beira do rio. Depois de uma partida de golf em ambientes pitorescos, deixe seu kimono para trás e desfrute os prazeres de um banho ao ar livre com água de nascente. O restaurante serve pratos tradicionais com deliciosas combinações de sabores doces e salgados. No lounge, relaxe em uma cadeira projetada pelo famoso ítalo-americano Harry Bertoia, e, no jardim, inspire-se com as doces fragâncias da natureza. ... Clique aqui para saber mais.menos

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17 quartos
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Beniya Mukayu

Kaga-shi - Japão

Hotel e restaurante em um vilarejo. Fundado em 1928 na cidade spa de Yamashiro, o Beniya Mukayu está localizado na estrada que liga a célebre Kyoto a Shirakawago/Gokayama, aldeias consideradas patrimônio histórico da Humanidade, perto de Kanazawa. A arquitetura do hotel enfatiza de forma elegante os contrastes entre luz, sombra e cores neutras. Cada um dos 17 quartos tem a sua própria banheira de águas termais a céu aberto, com uma maravilhosa vista da autêntica jardinagem japonesa. Há ainda a tradicional cerimônia do chá apresentada pelo proprietário, as aulas de yoga todas as manhãs, a melhor cozinha Kaiseki em estilo Kaga servida em louça artesanal da região, bem como tratamentos de spa revigorantes que se combinam para fazer do Beniya Mukayu um refúgio de paz. ... Clique aqui para saber mais.menos

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17 quartos
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Bettei Senjuan

Minakami - Japão

Hotel e restaurante em um parque. Todos os quartos do Bettei Senjuan dão para o extraordinário Monte Tanigawa, com seus picos cobertos de neve e as árvores de cerejeira em sua base que colorem a paisagem em belos tons de rosa na primavera. Abrace o ambiente extraordinário neste hotel, com seus banhos quentes revigorantes nos quartos, os jardins e o centro de bem-estar que oferece massagens, "body-contouring" e tratamentos faciais. Janelas do chão ao teto enquadram vistas desta natureza intocada e permitem que a luz natural preencha o interior de inspiração zen. A decoração combina habilmente o design moderno com elementos tradicionais japoneses, como a arte de trabalhar a madeira no estilo Kumiko. Caligrafias em papéis feitos à mão adornam as paredes. Na sala de jantar privada, a comida tradicional impressionante é apresentada com um toque contemporâneo e o menu é influenciado pelas nascentes de água quente pelas quais a área é famosa. Pratos criativos e inovadores são feitos com carne Joshu e legumes de fazendas locais. ... Clique aqui para saber mais.menos

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18 quartos
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Dominique Bouchet Tokyo

Tokyo - Japão

Restaurante em uma cidade. No bairro chique de Ginza, o restaurante de Dominique Bouchet, que já trabalhou em restaurantes como o Tour d’Argent e o Crillon, é um lugar de transmissão da cultura, das tradições e da cozinha francesa. Em plena Tóquio, boiseries, cadeiras aveludadas e toalhas de mesa brancas recriam a decoração típica de um apartamento parisiense, em um ambiente digno dessa herança gastronômica, realçada pelo toque pessoal do Chef. Podemos assim degustar um parmentier de lagosta azul, uma emulsão de manteiga com caviar francês, um confit de fois gras marinado no saquê, ou um filé de boi de Bazas acompanhado de um molho de Choron. ... Clique aqui para saber mais.menos

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BRL 222 (a partir de)
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Gôra Kadan

Hakone - Japão

Hotel e restaurante na montanha. Uma estadia em Gôra Kadan, antigo refúgio da família imperial Kanin-no-miya, no Parque Nacional de Hakone, é um convite aos cinco sentidos para mergulhar nos costumes ancestrais japoneses. Escute o sussurro de uma parede de papel de arroz ao deslizar, sinta o perfume de incensos florais, prove a tradicional cozinha Kaiseki e sinta o toque da seda. Este refúgio tranquilo está localizado numa área famosa por suas fontes termais aquecidas por rochas vulcânicas. Suítes foram projetadas em estilo minimalista, e as instalações incluem uma piscina, um spa e um salão de beleza. ... Clique aqui para saber mais.menos

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39 quartos
BRL 3 651 (a partir de)
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Hikariya-Nishi

Matsumoto - Japão

Restaurante em uma cidade. Um Namako (grade amadeirada tradicional) preto e branco na parte inferior da parede, janelas e portas de adega pesadas evocam o passado da construção: esse antigo "Kura", armazém tradicional japonês, é original do século XIX e foi transformado em restaurante em 2007. É nesse lugar sereno, próximo ao castelo de Matsumoto, que o Chef Masahiro Tanabe, que já trabalhou em renomados restaurantes europeus, prepara uma "cozinha francesa natural" e refinada. Cuidadoso com a qualidade dos ingredientes, ele explora Nagano a fundo, indo ao encontro dos produtores locais para selecionar legumes e produtos como a carne bovina ou o salmão de Shinshu, com os quais revela o melhor de seus pratos. ... Clique aqui para saber mais.menos

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BRL 83 (a partir de)
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Kanamean Nishitomiya

Kyoto - Japão

Hotel e restaurante na cidade. O Kanamean Nishitomiya é um desses ryokans que subsistem nos interstícios do centro moderno de Quioto. A arquitetura em madeira comporta apenas seis suítes, que dão para um pequeno jardim japonês com flores da estação. Futon, tatâmis, móveis de bambu...uma grande serenidade paira no local. Quinta geração hoteleira, o Sr. e Sra. Nishida acolhem os hóspedes pessoalmente, respeitando a tradição japonesa de hospitalidade. A exemplo da bela louça na qual as refeições são servidas, os anfitriões cuidam de cada detalhe, inspirados pela história do bairro de Honeyanocho, conhecido pelo artesanato de leques, que deu origem ao nome do hotel. ... Clique aqui para saber mais.menos

7 quartos
BRL 2 882 (a partir de)
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Kashiwaya

Osaka - Japão

Restaurante na cidade. Experimente o melhor da autêntica cozinha japonesa neste aclamado restaurante tradicional "Ryotei". Kashiwaya está situado nos arredores de Osaka, no Japão, um verdadeiro marco da cidade, e oferece uma seleção hábil com curadoria da moderna comida japonesa em um ambiente íntimo e clássico. O restaurante foi projetado no estilo "Sukiya", formato tradicional do Japão para cerimônias de chá. Como tal, apresenta uma riqueza de detalhes japoneses tradicionais, incluindo as portas de correr Fusuma, telas de papel shoji, tatames e antesalas Tokonoma, cada um destes detalhes executado em estilo contemporâneo. O menu do Kashiwaya é limitado a apenas oito pratos, que são alterados a cada mês. O Grand Chef Hideaki Matsuo também cria menus sob medida e jantares privados encomendados para ocasiões especiais. As especialidades incluem Amadai, um prato feito com peixe grelhado marinado em azulejo e camarão "shiokara", além de ovas cozidas no sakê, flutuando em uma sopa de nabo. ... Clique aqui para saber mais.menos

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BRL 296 (a partir de)
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Kobe Kitano Hotel

Kobe - Japão

Restaurante e hotel na cidade. Kobe é a mais cosmopolita das cidades japonesas. No bairro chique de Kitano, os estrangeiros que aqui se instalaram a partir do século 19 construíram residências no estilo de seus países distantes. O estilo de vida francês é a estrela deste belo edifício de tijolos vermelhos, testemunho de um capítulo inteiro da história do Japão. Há um pátio e jardim interiores, uma decoração elegante e, acima de tudo, a cozinha de Hiroshi Yamaguchi, um chef hábil na arte de preparar pratos sublimes. O cardápio traz o famoso fugu e suas ovas suaves em batatas crocantes, salsifis caramelizados e suco de legumes, ou a incomparável carne do boi Kobe em crosta de sal. ... Clique aqui para saber mais.menos

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31 quartos
BRL 895 (a partir de)
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