«Есть разные факторы, оказывающие влияние на мои блюда и меню, и особым из них является уникальная обстановка отеля. Он находится между национальным парком New Forest и побережьем Юрского периода, на севере Англии. Этот регион производит ракообразных, сыр, молочные продукты, свежие яйца и множество других продуктов. И, конечно же, ингредиенты, которые мы выращиваем здесь, в отеле, такие как мед из наших ульев и красные ягоды, из которых мы делаем наш конфитюр. Также в моей работе меня вдохновляет моя большая любовь к путешествиям. Мне нравится внедрять в мои блюда элементы различных культур и соединять их с местными ингредиентами. Я стараюсь создать меню, которое отразило бы дух отеля и тонкие нюансы вкусов и запахов со всех уголков мира, поэтому я придумываю различные блюда таким образом, чтобы каждый мог найти что-то на свой вкус ».
комплексное меню 25 GBP (полдень), 70 GBP (ужин)
Терминология: s.n.i= услуги не включеныd s.i. = услуги включены
