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Québec, Canada
308 recensioni
Vieux-Québeccantina a voltail terroir del Québecmenù degustazione del giorno2 stelle nella guida Michelin 2025
Nel centro storico di Québec City, tra il fiume San Lorenzo e la Place Royale, vi aspetta un luogo ricco di storia dove vivere un’esperienza indimenticabile. Costruite nel 1686, le cantine a volta di casa Leber e casa Charest, tra gli edifici più antichi della città, ospitano oggi un ristorante gourmet che è divenuto una meta imperdibile per gli amanti della buona tavola. Vi diamo quindi il benvenuto a La Tanière³, il rifugio sperimentale e sensoriale dello chef François-Emmanuel Nicol. Completamente dedicato alla valorizzazione del territorio, lo Chef lavora esclusivamente con ingredienti locali e di stagione: qui infatti, fatta eccezione per il vino, non troverete prodotti importati, ma solo quelli offerti dai ricchi territori del Québec e del Canada.
Lo Chef predilige i prodotti locali poco conosciuti, come il caviale del Lac Saint-Pierre, la corteccia di ciliegio selvatico, le piante autoctone del Québec e il pawpaw, un frutto originario del Nord America dal sapore simile a quello del mango. Nel ristorante La Tanière³ vengono proposte due distinte esperienze immersive: una nell’elegante sala da pranzo, con il suo arredamento affascinante, l’altra nel Comptoir-Chef, con un posto in prima fila per osservare la brigata al lavoro. In entrambi i casi, una degustazione alla cieca accompagnata da vini dal profilo aromatico ricco e unico trasporterà gli ospiti nel cuore del Québec.
Chi troverete ad accogliervi
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Chef
François-Emmanuel Nicol
Informazioni utili
La Tanière³
Associato Relais & Châteaux dal 2023
Indirizzo
36 1/2 rue Saint-Pierre
G1K 3Z6, Québec (Québec)
Canada
Coordinate GPS
46.8134, -71.2023
In aereo
Québec City Jean Lesage International Airport (YQB)
In treno
Gare du Palais, Quebec
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