Plongée et fonds marins

Plongée & fonds marins

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L’hôtel The Cove Eleuthera est posé au bord de deux adorables criques privées, frangées de sable blanc de cette île éponyme des Bahamas. Sur quelques hectares de quiétude ensoleillée sont dispersés des lodges immaculés dessinés sur le modèle des maisons bahaméennes. Ils offrent une poignée de suites au mobilier contemporain dans des teintes douces apaisantes et quatre villas dont trois avec piscine privée. Les deux restaurants panoramiques proposent un choix de cuisines où la fraîcheur des produits le dispute à la créativité du chef. Carte d’inspiration asiatique au Freedom Restaurant & Sushi Bar, poissons grillés servis en terrasse au Gregory Town Grill et cocktail tropical au Point Bar quand le soleil se fond dans l’océan. Au programme des journées à The Cove Eleuthera : plongée sur les fonds coralliens, paddle, kayak de mer, randonnée observation des oiseaux migrateurs, massage relaxant au spa ou cours de yoga pour saluer le soleil.

The Cove Eleuthera

Freedom Restaurant & Sushi Bar

Se réveiller dans une chambre claire et spacieuse, grande ouverte sur la mer; le clapotis de l'eau sur les rochers aux pieds de l'Idle Rocks invite à une baignade matinale, une sortie à la voile ou une partie de pêche aux crabes avec les enfants. Les Richards ont su redonner à cette figure historique du charmant petit port de St. Mawes, l'âme d'une belle maison de vacances. Sur la terrasse au bord de l'eau, on goûte la douceur du climat en Cornouailles, comme la fraîcheur des poissons qu'un chalutier vient tout juste de débarquer sur le quai. La cuisine est simple, savoureuse, et l'équipe, charmante, vous fera partager sa joie de vivre dans un cadre si pittoresque.

The Idle Rocks

The Reef Knot Restaurant

Hôtel et restaurant en bord de mer.

Ces petites villas modernes bordant la mer de Chine, avec leurs piscines individuelles, les activités sportives proposées ainsi que les soins du spa à base de sels marins et de plantes médicinales récoltées sur place, pourraient inciter à la seule détente. Mais cet hôtel paisible et retiré est aussi la base idéale pour découvrir la péninsule de Yomitan et l’île d’Okinawa, les beautés naturelles de cette côte préservée tout autant que le riche héritage historique et artisanal de l’ancien royaume de Ryükyü. Les journées se terminent en dînant sous une douce brise marine et en savourant une cuisine continentale raffinée à base d’ingrédients produits sur l’île.

The Uza Terrace Beach Club Villas

Fine Dining

Ce palais du XVIIe siècle est intrinsèquement lié à la cité médiévale de Mdina, puisqu'il s'appuie sur les fortifications qui ceignent les hauteurs de l'ancienne capitale de Malte, à la remarquable architecture baroque. Chaque chambre, décorée individuellement de façon majestueuse, est ornée de peintures originales, de tapisseries, de textiles anciens rappelant les origines nobles du Xara Palace, et un panorama spectaculaire à 180° sur l'île de Malte. Vous apprécierez le service attentionné et les délices gastronomiques du restaurant primé de Mondion et le dîner à la Trattoria A.D. 1530, située sur la charmante place.

The Xara Palace

The de Mondion Restaurant

Hôtel et restaurant en ville.

À quelques pas du lac Orta, la Villa Crespi est une demeure spectaculaire bâtie en 1879. L’architecture mauresque-arabisante du bâtiment, les jardins éblouissants et l’accueil du Chef Antonino Cannavacciuolo et de son épouse Cinzia contribuent à un séjour magique. La cuisine d’Antonino, traduit l’influence des lieux et des parfums de son itinéraire professionnel avec brio. Son menu vous fait traverser l’Italie du sud au nord, avec pour commencer, la brochette de Saint-Jacques et gambas, pour finir sur un plat de pigeon et foie gras. Depuis la Villa Crespi on contemple une Italie magnifique, à seulement 45 minutes de Milan Malpensa : le village d’Orta, l’île enchanteresse de San Giulio ou le célèbre site de Sacro Monte.

Villa Crespi

Villa Crespi by chef Cannavacciuolo

Restaurant et hôtel en bord de lac.

À une heure de la superbe Gênes, dans la région de Ligurie, sur les hauteurs de la Riviera italienne célèbre pour ses petites cités balnéaires huppées, ses pittoresques villes médiévales et ses villages de pêcheurs, la Villa della Pergola cultive un raffinement architectural délicieusement hors du temps. En parfaite harmonie avec un environnement composé de deux hectares de jardins botaniques, les quinze suites luxueuses et les nombreuses terrasses panoramiques de ce petit paradis terrestre situé à Alassio invitent à savourer des moments intensément doux, comme l’atteste la sensation de plénitude éprouvée en contemplant les vues sublimes sur la mer Ligurienne. Les spectaculaires paysages préservés de la « Riviera di Ponente », ses vins ainsi que sa gastronomie saine et diversifiée en font indéniablement l’une des destinations les plus romantiques d’Italie, idéale pour vivre une dolce vita d’exception.

Villa della Pergola

Nove

Lorsqu’il dut quitter Aix, Paul Cézanne en éprouva le regret, mais sa beauté ne cessa jamais de l’inspirer. Bien d’autres après lui ont succombé au charme de cette ville et de l’atmosphère singulière de la Villa Gallici, résidence florentine. La décoration des chambres, ouvertes sur un jardin empli des parfums de lavande, est somptueuse. La cuisine rend hommage à la Provence et à l’Italie, à l’image du plat iconique : ravioles maison façon vitello tonnato, marinade de tomates confites olives et câpres, poivre citronné et Parmigiano Reggiano. Un séjour aussi sucré que les calissons aromatisés au melon et à l’orange. La Villa Gallici propose même à ses hôtes de les emmener découvrir l’atelier du peintre Cézanne.

Villa Gallici

La Taula Gallici

Lorsque Lee et Penny Anderson ont découvert en 2001, lors de leurs missions humanitaires, le premier territoire viticole croate dans la ville d'Orebić, c’est tout un monde d'amour qui a éclos dans leur regard de philanthropes. Celui-ci allait donner naissance à un lieu associant leur passion pour l’œnologie à l’hôtellerie et la restauration d’exception. Telle une vigie impavide au sommet d’un oppidum, la Villa Korta Katarina domine aujourd’hui l’Adriatique et les vignobles attenants avec une majesté inébranlable. Toutes ses chambres et suites offrent une vue sur la mer et sont décorées dans un style classique incorporant une touche moderne, tonique, à l’aide d’une palette apaisante de nuances bleu pâle, gris, blanc et crème rappelant les fascinantes vues climatiques sur la péninsule de Pelješac avec ses ciels aux tons pastel si suggestifs.

Villa Korta Katarina & Winery

The Dining Room

C’est un paradis bleu, dont la quiétude est seulement troublée par le bruit des flots de l’anse de la Garoupe, que l’on rejoint par un petit sentier privé. Dans ce paysage unique de pins parasols et de rochers ocre qui a inspiré Nicolas de Staël et Pablo Picasso, une grande et belle demeure abrite Villa Miraé. Les chambres y sont parées de matières naturelles et réhaussées d’une palette de jaune, de vert ou de bleu évoquant les éléments environnants. Elles sont toutes dotées d’une terrasse ou d’un balcon qui s’ouvre sur un jardin méditerranéen luxuriant où se niche la piscine. À la belle saison, le solarium privé sur la plage bordée de plantes grasses et de lauriers complète le tableau de cette oasis de fraîcheur et de calme. L’atmosphère méditerranéenne des lieux s’exprime jusque dans les assiettes servis aux deux restaurants de la Villa Miraé où le chef Mauro Colagreco propose une cuisine lumineuse et raffinée.

Villa Miraé - Cap d'Antibes

Amarines by Mauro Colagreco

Au-dessus de Lindau, au coeur de vergers luxuriants, VILLINO est une adorable auberge à la cuisine primée, au carrefour de l’Allemagne, de l’Autriche et de la Suisse. Le Chef Toni Neumann a été largement plébiscité pour la fusion italo-asiatique de sa cuisine, mise en valeur par une carte des vins riche de 850 crus du monde entier. Un ravissant jardin, aménagé d’après des modèles anglais et italiens, entoure la maison et invite à la flânerie. Le bleu profond de la fleur d’iris est l’emblème de l’hôtel. La diversité des arts, de la culture et des loisirs proposés sur le lac de Constance et dans les environs est telle que chacun y trouvera une activité selon ses goûts.

VILLINO

Restaurant et hôtel à la campagne.

Fondé en 1899 et brillamment rénové, le Weekapaug Inn est resté fidèle à une chaleureuse tradition d’hospitalité. Le charme, le calme et la sobriété de cette maison au bord de l’Atlantique ont été préservés, tout comme les splendeurs de la nature environnante. Selon la saison, on y apprécie de vivifiantes baignades ou de longues promenades sur la plage, les activités nautiques et l'observation de nombreuses espèces d’oiseaux. Le restaurant accommode les produits des fermiers et des pêcheurs locaux, pour une cuisine traditionnelle du littoral de la Nouvelle-Angleterre qui complète ainsi le tableau de cette retraite idéale pour les amoureux d’authenticité.

Weekapaug Inn

The Restaurant

Le Wickaninnish Inn se tient sur un promontoire rocheux entre l’océan Pacifique, la plage de Chesterman et une forêt de conifères géants. Le célèbre sculpteur sur bois Henry Nolla en a dessiné le mobilier afin de marier art, nature et culture. Des artistes travaillent d'ailleurs sur place dans l’atelier de sculpture. Chaque chambre a sa propre cheminée ; ainsi en hiver, pourrez-vous observer, bien au chaud et à travers les baies panoramiques, les puissantes vagues du Pacifique qui s'abattent sur la grève. Entre un soin à base de produits marins et une initiation au kayak de mer, vous partirez à la rencontre des baleines, des lions de mer et des ours sur le Clayoquot Sound.

Wickaninnish Inn

The Pointe Restaurant

Posée sur la rive est du lac d’Annecy, cette belle maison du début du xxe siècle joue l’harmonie en bleu et or : au bleu de la façade et du lac que l’on admire depuis sa terrasse répond le jaune doré du bois qui habille murs et sols, et du soleil qui illumine les chambres par les grandes baies vitrées. Le décor est intime, et l’ambiance douce et chaleureuse. Tout autour, la nature resplendit, et c’est elle que l’on célèbre en cuisine. Depuis 2010, Yoann Conte, à la suite de Marc Veyrat, se laisse inspirer par les saisons et les plantes pour réinterpréter la cuisine du terroir, accompagnant notamment les poissons pêchés dans le lac d’herbes et de fleurs d’alpage.

Yoann Conte

La Table de Yoann Conte - Restaurant Gastronomique

Hôtel et restaurant en bord de lac.

Au cœur de l’archipel de Træna, dans le nord de la Norvège, Husøy abrite une communauté de pêcheurs qui vit en étroite harmonie avec la nature et ses traditions, depuis des générations. Ce puissant héritage culturel imprègne l’hôtel Ytri. Son architecture en bois s’inspire des habitations des pêcheurs norvégiens. Elle s’intègre harmonieusement dans son environnement naturel et offre des vues panoramiques sur la rude beauté des montagnes de l’archipel. Vous en profitez depuis les vastes salons, aussi bien que dans les chambres et suites décorées dans un style nordique épuré et chaleureux. Ici, vous êtes immergé dans les traditions du cercle polaire arctique. Cette expérience de la vie scandinave, mêlant randonnées et observation des baleines, se prolonge également aux restaurants de l’hôtel Ytri, où chaque plat est inspiré de la pêche du jour et des ingrédients locaux.

Ytri Island Retreat

ALMA

Zanzibar White Sand a jeté l’ancre sur la côte orientale de l’archipel de Zanzibar. Au cœur d’un écosystème luxuriant mais fragile, l’établissement a la délicatesse de s’intégrer en toute discrétion. Quelques villas sont nichées dans la végétation tropicale, rafraîchies par l’océan Indien ; le restaurant sert la pêche locale et les produits du verger-potager, subtilement agrémentés par les fameuses épices de Zanzibar que l’on retrouve à la base de soins originaux prodigués au spa. Plongée, kite-surf, les eaux chaudes et turquoise de la plage sont le terrain de jeu idéal après un safari sur le continent africain. Le maître-mot de votre séjour ? Hakuna matata, « aucun problème » en swahili.

Zanzibar White Sand Luxury Villas & Spa

Doors to Zanzibar

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