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Voilà plus de quatre siècles que cette propriété, qui abrita un orphelinat, se dresse au cœur de Rome, à quelques artères de la Piazza di Spagna et de l’Ara Pacis. Le Palazzo Ripetta est aujourd’hui un élégant hôtel dirigé par la même famille depuis les années 1960. Franchissez son seuil pour vous promener à travers l’histoire de la ville éternelle, parmi les chefs d’œuvre d’art antique et contemporain qui ornent les vastes espaces communs. Une majestueuse sphère de l’artiste Arnaldo Pomodoro vous accueille dans le hall, tandis qu’un sarcophage romain du IIIème siècle transformé en fontaine murmure dans le patio intérieur.
Le soir venu au Palazzo Ripetta, savourez la sérénité de cette charmante piazzetta autour d’un apéritif, après avoir profité des principales attractions de la ville, toutes accessibles à pied. Au restaurant San Baylon, le chef exécutif sublime avec subtilité les grands classiques de la gastronomie romaine, dans l’atmosphère chaleureuse d’une salle tapissée de boiseries. Place à la détente dans votre chambre. Cossue et raffinée, sa décoration contemporaine réhaussée de matériaux nobles invite à prolonger la Dolce vita jusque dans vos rêves.

San Baylon

Hôtel et restaurant en ville.

Fondée 600 ans avant Rome et située dans le Parc national des Monts Sibyllins, Norcia, ville natale de saint Benoît aux remparts médiévaux encore intacts, est la capitale italienne de la truffe noire. C’est ici que la famille Bianconi vous accueille depuis 1850. Construit au xvie siècle, le Palazzo Seneca raconte l’histoire de l’Ombrie. Les meilleurs artisans d’Italie l’ont restauré avec des matériaux de la région, créant une harmonie parfaite entre couleurs et lumières, tradition et design. Les senteurs du jardin d’herbes aromatiques, les saveurs des produits locaux et l'environnement privilégié servent d’inspiration à la cuisine de l’élégant restaurant Vespasia.

Palazzo Seneca

Vespasia

En bordure du lac Snowdonia, à proximité de Bala, dans le nord du Pays de Galles, le Palé Hall est un manoir d'époque victorienne datant de 1871, entouré d'un parc boisé de 6 hectares. Cette propriété à l'histoire riche a accueilli des personnalités de renom comme la reine Victoria qui y séjourna pendant près de 10 jours en 1889 ou le Premier ministre Winston Churchill dans les années 1950. Le Palé Hall a tous les attributs du manoir cosy dont la décoration éclectique donne une place de choix aux antiquités.

Palé Hall

The Henry Robertson Dining Room

Hôtel et restaurant à la campagne.

À Kenmare, ville historique du Kerry mystique, se trouve ce monument d’architecture victorienne. Construit en 1897, l’hôtel est merveilleusement situé ; les jardins impeccables déroulent leurs pelouses jusqu’aux rivages de la baie de Kerry. C’est l’Irlande telle que vous la rêvez, sa côte découpée et des kilomètres de routes pittoresques. Randonnées en montagne ou sur la côte, championnats de golf, pêche... les amateurs de grand air seront ravis. Le spa Samas propose sur place une large gamme de soins personnalisés. Et pour terminer une belle journée, l'hôtel dispose d'une salle de cinéma privée où regarder un classique, tout en sirotant un peat aged malt très rare.

Park Hotel Kenmare

Landline

Ce remarquable hôtel familial, entouré d’un parc bucolique, offre une vue panoramique sur le château de Vaduz, les Alpes et les vignobles voisins. À un jet de pierre de l’agitation du centre-ville et dans une atmosphère unique, ce havre de paix propose farniente et expériences gastronomiques inoubliables pour un séjour d’exception au cœur de l’Europe. Thèmes et styles différents caractérisent les diverses chambres et suites, bénéficiant pour la plupart d’une vue spectaculaire sur le paysage environnant. Dans ce lieu idéal pour un week-end de plaisirs, vous vous sentirez comme un aigle planant au-dessus de la vallée du Rhin et de l’impressionnant château au charme romantique.

Park Hotel Sonnenhof

Marée

Nichées dans un parc forestier de cinq hectares, à l'ombre des genévriers et des chênes verts, les petites maisons de pierre traditionnelles ont été transformées en chambres raffinées où couler des jours paisibles. L'air embaume les parfums de garrigue, et la vue sur le golfe d'Arzachena et l'archipel de la Maddalena est un enchantement. Le centre de bien-être installé dans les grottes de granit naturelles propose une palette de soins inspirés de disciplines orientales. La cuisine italo-régionale du restaurant est légère et savoureuse. À moins que vous ne préfériez déjeuner à bord du bateau qui vous emmène en excursion privée dans les eaux limpides de la Costa Smeralda.

Petra Segreta Resort & Spa

Il Fuoco Sacro

S’inspirer de l’univers du parfum pour créer des sauces aux saveurs complexes, travailler la trame aromatique de chacun des ingrédients ; réveiller des souvenirs d’enfance en mariant la fleur d’oranger à la carotte pour la sublimer ou construire un dessert comme un tableau monochrome : la cuisine d’Anne-Sophie Pic est une cuisine sensible. Riches de ses voyages et de ses rencontres, porteurs d’émotions qu’elle s’emploie à partager, femme Chef emblématique, ses plats sont de véritables créations dont elle prend le soin de raconter l’histoire. À l’unisson, l’hôtel est un lieu raffiné, à la fois contemporain et chaleureux, et entouré d’un ravissant jardin méditerranéen où se découvre un couloir de nage cerné d’oliviers et de rosiers.

Restaurant Pic

Restaurant et hôtel en ville.

Situé à deux pas des Champs-Élysées, au cœur du VIIIe arrondissement de Paris, le restaurant Pierre Gagnaire vous accueille dans un décor signé Marcelo Joulia, qui souligne l’ambiance claire et épurée de la salle principale. Celle-ci est sublimée par le splendide tondo d’Adel Abdessemed au plafond — véritable œuvre d’art représentant le monde animal qui nous observe. La cuisine, quant à elle, déroule la riche histoire du chef réputé Pierre Gagnaire, qui réaffirme avec force son attachement aux producteurs, pêcheurs, éleveurs de toutes provenances. Ils sont mis à l’honneur à travers des plats de saison créatifs et infiniment savoureux. Vivez une expérience culinaire unique en dinant à deux à la table d’hôtes « Georges Teissier », du nom de la rue à Saint-Etienne, où le chef prestigieux a débuté sa carrière. Après avoir traversé la pénombre et apprécié l’œuvre éloquente de Lilian Euzéby, vous vous retrouverez face à la cuisine ouverte. À la fois silencieuse et en pleine ébullition, la brigade du restaurant gastronomique Pierre Gagnaire s’y s’active pour élaborer les mets qui font le bonheur des plus fins gourmets.

Pierre Gagnaire

Restaurant en ville.

Au cœur du Chianti, Pieve Aldina incarne l’esprit d’un hameau siennois. Situé sur la Chiantigiana, route des vins qui relie Sienne à Florence, cet hôtel vous invite à profiter pleinement de la Toscane. Entouré de vignes, de cyprès et d’oliviers, la bâtisse principale datant du XIème siècle a autrefois fait office de résidence d'été aux évêques de Sienne. Les sols en terre cuite du bâtiment historique, les plafonds avec poutres apparentes et les jolies arcades sont pour la plupart d’origine. Ils viennent souligner le style local de cette adresse authentique. Ici, les chambres sont spacieuses et offrent une vue imprenable sur la campagne. Le riche patrimoine culinaire régional est à l’honneur dans les deux restaurants avec terrasse, dont l’œnoteca. Après une journée de découvertes dans les caves de la région ou un cours de cuisine pour apprendre l’art des pâtes fraîches, vous pourrez profiter d’un massage relaxant et vous prélasser au bord de la piscine surplombant la vallée.

Pieve Aldina

Le rondini

Alliant l’élégance à l’écologie, le Pikaia Lodge a été construit selon des méthodes et des matériaux durables sur l’île de Santa Cruz, au centre de l’archipel des Galápagos. Ses chambres et suites, au design sobre et épuré, disposent toutes de verrières panoramiques donnant sur de verdoyantes collines côtières, et certaines d’un balcon et d’un bassin privés, parfaits pour se détendre en toute intimité après une journée d’excursion.
Au rez-de-chaussée de ce bâtiment contemporain, près de la piscine à débordement qui se confond avec le paysage, se trouvent deux lounges de caractère : le Lobby lounge, idéal pour boire un verre face à la mer, et Homo sapiens lounge, où se trouve une belle collection de livres et de films sur les îles Galápagos, ainsi que des expositions temporaires sur l’histoire locale. De quoi découvrir l’archipel de manière responsable.

Pikaia Lodge

Evolution Restaurant

C’est au cœur de l’archipel des îles Turques-et-Caïque, dans les Caraïbes britanniques, que se niche l’hôtel Pine Cay. Situé entre Cuba et les Bahamas, sur une île privée de 320 hectares, ce resort luxueux dévoile onze chambres en front de mer, deux cottages de luxe et huit villas drapées de bois clair. Véritable paradis terrestre, il propose de vivre des séjours coupés du monde dans un esprit de retour à la nature. Habité par le silence, bordé d’eaux turquoise translucides et de plages de sable fin, c’est un véritable havre de paix ; et de détente grâce à son spa thérapeutique. La beauté des couchers de soleil sur l’horizon de la mer des Caraïbes y est époustouflante. Réinterprétation de diverses traditions culinaires, la cuisine aux influences tropicales du chef se savoure quant à elle au restaurant gastronomique. L’exclusivité offerte par l’hôtel Pine Cay, sa culture caribéenne ainsi que son engagement dans la préservation d’un environnement vierge sont des trésors inestimables pour un séjour d’exception.

Pine Cay

Pine Cay Restaurant

Hôtel et restaurant en bord de mer.

Situé en plein cœur du pittoresque quartier historique de Charleston, le Planters Inn comprend 64 chambres et est installé dans un bâtiment emblématique de la ville. Des portiers en uniforme accueillent chaque hôte dans ce sanctuaire d'élégance et de distinction, incarné par le superbe bâtiment de 1844 minutieusement restauré. Les hauts plafonds, les nombreuses cheminées encore utilisées, l'étonnante collection d'antiquités et le décor signé Baker Historic Charleston Foundation - notamment les magnifiques lits à baldaquin - créent une ambiance luxueuse. Le magazine « Travel + Leisure » décrit son expérience ainsi : « séjourner au Planters Inn, c'est un peu comme passer une soirée chez des amis dans leur vieux manoir de Charleston ». Mais le Planters Inn, c'est aussi une belle cour illuminée par des lanternes de calèche vacillantes qui créent le décor du Peninsula Grill, l'un des meilleurs restaurants de la ville.

Planters Inn

Peninsula Grill

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