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Château St. Gerlach

Valkenburg aan de Geul, Pays-Bas

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château historiquedomaine à la campagnespa intimiste10 min de Maastricht

La vallée de la Geul et la réserve d’Ingendael abritent le domaine de St. Gerlach. L’immense parc, le vignoble, le jardin d’herbes aromatiques, le potager, la roseraie et l’église décorée de splendides fresques du xviiie siècle forment un décor enchanteur autour du château, qui trouve son origine en 1200 dans un monastère destiné aux pèlerins venus rendre hommage à l’ermite Gerlach de Houthem. Les chambres, installées dans l’ancienne métairie, s’ouvrent sur les jardins baroques. Le restaurant, qui n'a rien perdu de son décor aristocratique, sert une cuisine française raffinée, tandis que le bistro Burgemeester Quicx offre aux clients un cadre plus informel.

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Restaurant Les Salons

Chef Guido Le Bron de Vexela

Expression du terroir

Le restaurant Les Salons propose des plats légers d'inspiration régionale pour le déjeuner ainsi que le dîner. établies dans l'ancienne résidence du baron de Selys de Fanson, la cuisine et les salles du restaurant ont conservé leur décor d'origine, ajoutant ainsi au raffinement du service assuré par le personnel. L'endroit allie les références du passé à une cuisine contemporaine concoctée par le chef et sa talentueuse brigade à partir d'ingrédients locaux, dont certains sont directement issus du potager du domaine. Et lorsque les conditions météorologiques le permettent, la terrasse extérieure offre un cadre merveilleux pour un déjeuner, un dîner ou un en-cas.

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