eur / fr >

©

Le Saint-James Bouliac

Bouliac, France

2109 Commentaires

architecture Jean Nouvelroute des châteauxhommage au terroir néoaquitainvue panoramique1700 références de vins

*** Le café de l'Espérance reste ouvert pendant la fermeture de l'hôtel. *** Au cœur du village de Bouliac, le Saint-James offre un panorama spectaculaire sur Bordeaux et la vallée de la Garonne. Inspirée des séchoirs à tabac, son architecture singulière signée Jean Nouvel et sa table ancrée dans le terroir aquitain allient le beau et le bon pour un séjour placé sous le signe de l’hédonisme. Étendues sous les fenêtres des chambres à l’élégance discrète, les vignes encadrent la piscine ouverte sur le paysage et relient le passé viticole du domaine à son présent. Quelques centaines de pieds de merlot cultivés en bio produisent chaque année une cuvée servie exclusivement sur place. La même attention portée au terroir guide le chef du restaurant gastronomique, dont la cuisine sincère et élégante témoigne de liens étroits avec les artisans locaux. Riche de 1700 références, la carte des vins accorde une place de choix aux crus bordelais — un vignoble à (re)découvrir lors de votre séjour au Saint-James, idéalement situé sur la route des châteaux.

Hôtel

Restaurants

à propos

©

©

©

©

©

©

©

©

©

©

©

©

©

©

Restaurant Le Saint-James Bouliac

1 étoile au guide Michelin 2026

Cuisine Créative

Avec sa cuisine ouverte sur une salle à l’atmosphère feutrée, le Saint-James est une figure de la gastronomie responsable. La créativité du chef se nourrit des saisons et des productions des artisans aquitains. Avec ses quelque 1700 références, dont un quart de Bordeaux, la carte des vins joue, elle aussi, l’ancrage local.

RÉSERVER UNE TABLE

Dates de fermeture

10/09/2026 au 18/01/2027

11/04/2027 au 19/04/2027

15/08/2027 au 23/08/2027

07/11/2027 au 15/11/2027

25/12/2027

01/01/2028

Préparer votre venue au restaurant Le Saint-James Bouliac

Les autres restaurants de la maison

À tester

©

Plongez au cœur des vignobles bordelais

Au coeur du Bordelais, Le Saint-James est le point de départ idéal pour rayonner dans l'un des plus anciens et prestigieux vignobles du monde. Goûtez l'effervescence et la diversité de ce vaste terroir de Gironde, composé de six régions viticoles aux atouts singuliers. Entre vins de Bordeaux, Saint-Emilion, Médoc, Blaye, Graves, Sauternes et Entre-Deux-Mers, vous n'aurez que l'embarras du choix pour visiter différents domaines, et vous familiariser avec les subtilités de chaque appellation.

©

Cuisinez comme un Chef

La gastronomie est l'art de la transmission. C'est pourquoi les chefs ont à cœur de partager leur passion du terroir et du produit avec tous les cuisiniers amateurs, petits et grands, débutants et confirmés. Pour une odyssée culinaire ou un grand classique du répertoire français, rejoignez Côté Cours, les ateliers de cuisine animés par l'équipe du Saint-James. Découvrez secrets et techniques de professionnels, et laissez libre cours à votre talent dans un cadre convivial.

©

Le vin du jardin

Au cœur du domaine, 900 pieds de merlot cultivés en agriculture biologique produisent chaque année entre 400 et 600 bouteilles du Vin du Jardin. Accompagné par les œnologues Derenoncourt, le jardinier du Saint-James veille sur cette micro-production de la vigne aux vendanges. Goûtez cette cuvée confidentielle, servie exclusivement au bar et dans les restaurants de l’hôtel — et si votre séjour coïncide avec les vendanges, prenez part à la récolte !