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Le Saint-James Bouliac

Bouliac, France

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architecture Jean Nouvelroute des châteauxhommage au terroir néoaquitainvue panoramique1700 références de vins

*** Le café de l'Espérance reste ouvert pendant la fermeture de l'hôtel. *** Dans le joli petit village de Bouliac, les bâtiments construits en 1989 par le célèbre architecte Jean Nouvel abritent Le Saint-James, au coeur d’un jardin aux parfums de citronniers et de roses anciennes. Inspirés par les anciens séchoirs à tabac, quatre bâtiments reliés par une galerie définissent un espace épuré et contemporain. Dans le lointain, on aperçoit la forêt des Landes de Gascogne, le plus vaste ensemble de pins maritimes en Europe. La gastronomie constitue un atout majeur du Saint-James : le chef y met en scène une cuisine savoureuse à base de produits du terroir et du marché, sublimée par les vins de la remarquable cave et la vue panoramique sur Bordeaux.

Hôtel

Restaurants

à propos

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Restaurant Le Saint-James Bouliac

1 étoile au guide Michelin 2026

Cuisine Créative

Avec sa cuisine ouverte sur une salle à l’atmosphère feutrée, le Saint-James est une figure de la gastronomie responsable. La créativité du chef se nourrit des saisons et des productions des artisans aquitains. Avec ses quelque 1700 références, dont un quart de Bordeaux, la carte des vins joue, elle aussi, l’ancrage local.

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Dates de fermeture

10/09/2026 au 18/01/2027

11/04/2027 au 19/04/2027

15/08/2027 au 23/08/2027

07/11/2027 au 15/11/2027

25/12/2027

01/01/2028

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Le vin du jardin

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