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Asaba
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Izu, Shizuoka, Japon
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ryokan familial depuis 10 générationsau bord de la rivière Katsuraancien temple bouddhisteThéâtre Nodîner privé en chambre
À Izu, sur les rives de la rivière Katsura, Asaba accueille ses hôtes depuis plus de cinq siècles dans la plus pure tradition japonaise. Cette maison familiale transmise depuis 10 générations a été créée en 1484, lorsque Yakuro Yukitada Asaba ouvrit une auberge face au temple bouddhiste dont il était le gardien.
L’établissement perpétue cet héritage dans des espaces en bois à l’élégance épurée, ouverts sur la nature. À l’extérieur, les bains alimentés par les sources chaudes de Shuzenji vous immergent dans un paysage d’estampe. À l’intérieur, les bains en cèdre japonais diffusent un parfum apaisant. D’une délicatesse rare, les repas élaborés à partir de produits régionaux sont servis en chambre, dans la tradition des ryokans. Transféré de Tokyo à Asaba par la 7ème génération de propriétaires, le théâtre Nô accueille régulièrement les plus grands maîtres de cet art traditionnel. Séjourner à Asaba vous plonge dans un Japon de légende, où le moindre détail est un voyage.
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Restaurant Asaba
Chef Makoto Sano
Cuisine Classique
Le chef Makoto Sano élabore une cuisine japonaise raffinée, fidèle à ses fondamentaux. Poissons, légumes de saison et herbes locales sont préparés le jour même, afin d’en préserver les saveurs, textures et équilibres. Les repas sont servis en chambre, selon le rythme de chaque convive, dans la tradition des ryokans.