Publié le 02/04/2021

Eveil des sens

Avec l’arrivée du printemps, nous vous invitons à vous mettre à l’écoute des murmures du vent, à ouvrir le regard et à sentir l’odeur délicate des parfums nouveaux. Raviver notre mémoire olfactive et gustative nous rend plus aptes à découvrir le monde. Reste à choisir votre décor…

Eveil des sens

Villa della Pergola

Avec l’arrivée du printemps, nous vous invitons à vous mettre à l’écoute des murmures du vent, à ouvrir le regard et à sentir l’odeur délicate des parfums nouveaux. Raviver notre mémoire olfactive et gustative nous rend plus aptes à découvrir le monde. Reste à choisir votre décor…

Un théâtre olfactif - Villa della Pergola, Italie

Un jardin est toujours l’incarnation du rêve de celui qui l’a conçu. Le jardin de la Villa della Pergola, est une merveille botanique de la Riviera ligure restaurée par le paysagiste Paolo Pejrone. Dialogue entre 22 000 m2 de végétation de plantes exotiques et l’immensité de la Grande bleue, c’est un voyage en soi. les murs d'où tombent en cascade plus de trente variétés de glycine et la collection de plus de quatre cents variétés d’agapanthes, ne sont pas uniquement un ravissement pour les yeux : ils habillent les visiteurs de senteurs au fil des balades, les robes les plus légères au monde, mais les plus inoubliables.


 

Le bien-être intégral - Rancho Valencia resort & Spa, États-Unis

Rares sont les lieux où tout, absolument tout, est pensé pour le bien-être intégral du corps et de l’esprit. Dans une réserve naturelle, le lieu propose une cuisine aux herbes médicinales, des cours de yoga et de méditation, des promenades dans le vaste domaine, des dégustations de mélanges de thés à base de plantes locales… Les couches de fatigue invisibles qui s’étaient silencieusement accumulées s’envolent peu à peu, comme une vieille écorce. Au fil des jours, les énergies organiques à l’intérieur des membres du corps se font sentir et l’on retrouve toute notre fraîcheur.  


 

Les murmures de l’eau - Sheen Falls Lodge, Irlande

La détox se fait aussi en écoutant les sons de l’eau qui coule. Cette sensation nous envahit ici au Sheen Falls Lodge, en Irlande. L’endroit est cerné par les lacs et les rivières, les chutes d’eau de Sheen. L’eau dessine les courbes de la nature, parfois avec délicatesse, parfois avec entrain et nous teint en une couleur diaphane. Le soir, on prête l’oreille au courant délicat qui continue de circuler à l’intérieur de notre corps, en sirotant de vieux whiskies irlandais, dont la collection fait la renommée du lieu.


 

L’énergie terrestre - Château de Riell, France

Nous qui vivons sur la terre, nous avons parfois besoin de nous ressourcer dans ses profondeurs. Ce château baroque qui se dresse face au mont Canigou, dans les Pyrénées Orientales, est situé au cœur d’une station thermale réputée. Dans un jardin d’hiver dédié au bien-être, on laisse son corps se faire masser par une eau minérale puisée à 150 mètres sous la surface, âgée de près de 18 000 ans, ou se réchauffer dans un bain de boue ou de vapeur thermale. Et on sent que l’énergie terrestre créée par le temps fait désormais partie de nous.


 

Toucher au sublime - Londolozi Game Reserve, Afrique du Sud

Renouveler le sens du mot « sauvage ». Chez Londolozi, en Afrique du Sud, la nature intacte côtoie le « sublime ». Observer dans l’humilité la vie des vivants, apprendre de l’allure des lions, être impressionné par le regard des léopards, perçant de vérité, être ému par le frémissement des feuilles qui change la tonalité de l’air. Nous les touchons avec les yeux, et notre vue absorbe la profondeur de leur existence. Ces images resteront gravées sur notre rétine pendant longtemps.


 

Goûter un paysage - Gut Steinbach Hotel & Chalets, Allemagne

La meilleure façon de sentir pleinement un paysage serait encore de le goûter. Le chef Achim Hack, qui a décroché un macaron vert, nous fait sentir la respiration de la nature dans les assiettes. Il y pratique une cuisine éthique qui montre combien la fraîcheur des produits peut atteindre le summum de l’attention, du soin et de la perfection. À chaque bouchée, on retrouve la forme du nuage que l’on contemple à la fenêtre, on trace les doux contours des collines alentours et l’on éprouve la saveur des sentiers où l’on vient de se promener.


© Lucie Charpentier
 

La philharmonie des oiseaux - Hambleton Hall, Royaume-Uni

On parle souvent de chants d’oiseaux mais la « philharmonie d’oiseaux sauvages » que l’on entend ici est une expérience inouïe. Plus de 20 000 oiseaux aquatiques vivent dans la réserve naturelle du très beau lac Rutland Water. Hambleton Hall, situé à proximité, offre des places privilégiées pour ce « concert ». La présence de ces oiseaux rares nous parvient à travers leurs vibrations musicales qui font frémir notre corps. On comprendra alors pourquoi ils se plaisent à vivre auprès de cette eau sereine.   


 

Cueillir la brise - Castello del Sole Beach Resort & Spa, Suisse

Pour que la brise puisse s’offrir avec douceur, il faut un espace pour l’accueillir. Nous avons tendance à oublier que l’on vit toujours avec l’air qui nous entoure, que l’on respire et qui nous façonne. Le Castello del Sole, construit au XVIe siècle sur un domaine de 140 hectares, est protégé par les montagnes et fait face au Lago Maggiore. L’air nous traverse, élève les vignes et apporte des goûts juteux aux légumes du potager. Il ne stagne jamais, et nous fait comprendre que le vent peut être aussi nourricier que la terre.


© Leonardo Mariani
 

L’univers des senteurs - Grand Hôtel de Cala Rossa & Spa, France

Il est des lieux où ce sont les senteurs qui créent le paysage. Les différentes nuances d’effluves, émanant des plantes, de la mer ou des bois, forment des strates parfumées, comme des gradations de couleurs… Ce n’est pas nous qui décidons du parcours de promenade : nos pas répondent à l’invitation du vent salin et aux bavardages joyeux des herbes aromatiques qui courent devant nous. Ici, même le coucher de soleil, qu’on ne se lasse pas de contempler, semble avoir une senteur particulière.


© Camille Moirenc
 

La sensibilité dans les bulles - Hôtel & Spa du Castellet, France

Le chef Christophe Bacquié, triplement étoilé, a imaginé un champagne à l’image de sa cuisine, à l’invitation de la Maison Duval-Leroy. La bouteille, née du dialogue entre deux domaines, le champagne et la gastronomie, se retrouve sur la table de ce chef qui excelle dans l’art d’être toujours dans l’essentiel. On sent le goût de l’écoute et de l’échange. Notre nez s’enquiert tout naturellement des arômes dont les nuances évoluent de la fleur d’acacia vers la brioche toastée, soutenus par une bulle délicate ; une grande leçon d’esthétique épurée.
(L'abus d'alcool est dangereux pour la santé).

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