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Restaurant Lafleur
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Francfort-sur-le-Main, Allemagne
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2 étoiles au guide Michelin 2025cuisine éthiqueparc Palmengartenbâtiment Bauhaus classécheffe sommelière primée
Ouvert sur le magnifique Jardin des Palmiers, un bâtiment blanc de style Bauhaus abrite le restaurant Lafleur, nommé ainsi en hommage au Pomerol Château Lafleur. Andreas Krolik, le Chef, y crée une cuisine contemporaine qui marie produits régionaux et influences méditerranéennes et révèle sa grande maîtrise de la cuisine des poissons. Dans ses assiettes élégamment dressées, il fait se répondre douceur et acidité, et n’hésite pas à utiliser épices et aromates les plus intenses. C’est ainsi que le maquereau breton rencontre le dashi japonais et la crème d’aubergines et que le carabinero s’accompagne d’une écume de vermouth, de carottes épicées et de citron confit.
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Restaurant Lafleur
Chef Andreas Krolik
2 étoiles au guide Michelin 2025
Cuisine Créative
Celui qui renonce à vouloir être meilleur, a cessé d'être bon
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