Offrir aux hôtes toutes les richesses de la Haute-Savoie.
Dans le potager du Domaine des Avenières, les cultures se font en pleine terre et sous la serre de plus de 300 m2 : autant d’espace où panais, topinambours, rhubarbes et autres légumes oubliés, enrichis au fumier de cheval “maison”, trouvent une nouvelle vie. Les aromates du jardin se transforment en tisanes offertes à l'arrivée des hôtes et les herbes sont utilisées en cuisine. Ce potager illustre la volonté du domaine de s'inscrire dans le riche terroir haut-savoyard. En cuisine, les produits locaux sont légion : poissons du Lac Léman, charcuteries, diots, crozets, tommes, et Reblochon des Aravis. Les fleurs des montagnes ornent les salles et la réception. Tout un terroir à portée de main et de fourchettes.