Hôtel-Spa La Bouitte – Restaurant René et Maxime Meilleur

Saint Martin de Belleville, France

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2 étoiles Michelin 2026Les Trois Valléesmaison familiale depuis 3 générationsle terroir savoyardspa de montagne

Dans un cadre idyllique au cœur du domaine skiable des Trois Vallées, La Bouitte vous ouvre depuis 1976 les portes d’une montagne sublimée et intemporelle. René et Maxime Meilleur, père et fils, ont façonné de leurs mains un chalet unique, ode à l’art savoyard. Caressante et pure, leur cuisine est le parfait équilibre entre simplicité et élégance, livrant une interprétation ciselée et malicieuse des meilleurs produits du terroir. La carte des vins est immense, et les soirées œnologiques incontournables pour les amateurs. Les salons et les chambres, délicieux cocons sculptés dans le bois, et surtout un accueil familial très attentionné, font de La Bouitte un lieu de vie au charme incomparable.

Hôtel

Restaurants

Bien-être

à propos

Restaurant René & Maxime Meilleur

Chef René & Maxime Meilleur

2 étoiles au guide Michelin 2026

Cuisine Créative

À quatre mains, avec notre brigade de vingt cuisiniers, nous livrons une interprétation aérienne, pure et malicieuse des meilleurs produits du terroir. Sensations physiologiques successives, mariages mets-vins vibrants... Nos menus Carte Blanche aiguisent et taquinent vos sens. Notre quête permanente : un équilibre subtil entre tradition et modernité, entre simplicité et élégance, entre précision et prise de risque. En un mot, tendre vers l'émotion ultime.

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Dates de fermeture

13/09/2026 au 05/12/2026

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Enfants acceptés et menu enfants

Animaux de compagnie acceptés

Accessible aux personnes à mobilité réduite

Préférences alimentaires

Parking et service voiturier

Dispose d'un espace extérieur

Expériences culinaires proposées par la maison

Les autres restaurants de la maison

Simple & Meilleur

Cuisine Bistrot

À tester

Soirées œnologiques d’anthologie

Une fois par mois (5 soirées en hiver et 4 en été), La Bouitte donne carte blanche à un viticulteur d'exception, présentant aux convives 7 à 10 cuvées qui ont marqué sa vie. René et Maxime Meilleur créent sur mesure des mariages mets-vins vibrants et personnels. Fusion, dialogue ou confrontation des éléments vont se succéder au fil de ces associations.Ces événements offrent l'occasion inespérée de déguster des vins mythiques, que tout amateur rêve d'avoir bu une fois dans sa vie. Notamment sur de très vieux millésimes.