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À propos de Relais & Châteaux
Découvrez notre collection d'hôtels de charme et de restaurants gastronomiques à travers le monde.
Restaurante Arzak
Menu à partir de 170  EUR
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Restaurante Arzak

Espagne, Donostia San Sebastián

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Restaurante Arzak (Guipúzcoa)

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“Le berceau de la nouvelle cuisine basque”
Maître de Maison - Juan Mari Arzak et Maite Espina
Au restaurant familial Arzak souffle un fort vent d'innovation. C’est Juan Mari qui, en 1977, fut à l’avant-garde de la nouvelle cuisine basque qui mêle créativité et « techno-cuisine », une façon révolutionnaire de faire chanter la région dans l’assiette. Sa fille Elena l’accompagne dans cette aventure gastronomique en apportant sa sensibilité et sa grande rigueur à l'esprit indomptable et créatif de Juan Mari. Leur tandem fait merveille dans un répertoire qui associe merlu local, calmar pris à la canne à pêche ou ventrèche de thon à des arômes du monde entier – tamarin, hibiscus, rhubarbe, peau de mangue, noix de coco, chocolat fumé, réglisse et anis étoilé.
Restaurante Arzak

Unique au monde : Nouvelle cuisine basque qui mêle créativité et « techno-cuisine », une façon révolutionnaire de faire chanter la région dans l’assiette.

EVALUATION DES VOYAGEURS TRIPADVISOR
TripAdvisor
Basée sur : 1669 avis


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Juan Mari & Elena Arzak
“Il s’agit ici d’une véritable cuisine d’auteur, où la personnalité du chef s’exprime pleinement, tout en s’appuyant sur l’héritage gastronomique basque. Un savoir-faire culinaire qui se veut créatif, en accordant une place importante à la recherche et au développement d’innovations sous différents aspects. Une cuisine qui évolue, tournée vers le futur, et dont la progression ne s’arrête jamais. Toujours à la pointe, la gastronomie de l’Arzak est à l’avant-garde de tout ce qui se fait actuellement...”
Tarifs & Services
Menus 170-195 EUR t. 7% s.c. Carte 170-195 EUR t. 7% s.c.
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
- air-conditionné dans le restaurant
sommelier dédié - sommelier dédié
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+ 34 94 327 84 65
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