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À propos de Relais & Châteaux
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Restaurante Arzak
Menu à partir de 150  EUR
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Restaurante Arzak

Espagne , Donostia San Sebastián

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Restaurante Arzak (Guipúzcoa)

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“Le berceau de la nouvelle cuisine basque”
Maître de Maison - Juan Mari Arzak et Maite Espina
Au restaurant familial Arzak souffle un fort vent d'innovation. C’est Juan Mari qui, en 1977, fut à l’avant-garde de la nouvelle cuisine basque qui mêle créativité et « techno-cuisine », une façon révolutionnaire de faire chanter la région dans l’assiette. Sa fille Elena l’accompagne dans cette aventure gastronomique en apportant sa sensibilité et sa grande rigueur à l'esprit indomptable et créatif de Juan Mari. Leur tandem fait merveille dans un répertoire qui associe merlu local, calmar pris à la canne à pêche ou ventrèche de thon à des arômes du monde entier – tamarin, hibiscus, rhubarbe, peau de mangue, noix de coco, chocolat fumé, réglisse et anis étoilé.
Restaurante Arzak
Unique au monde : Nouvelle cuisine basque qui mêle créativité et « techno-cuisine », une façon révolutionnaire de faire chanter la région dans l’assiette.
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TripAdvisor Basée sur : 1193 avis

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