Sublime Restaurant
Loading...

Guatemala City, Guatemala

essence du Guatemalavoyage culinairetechniques modernesŒuvres d'art régionalessalles intérieure et extérieure

Fier du passé et de l’environnement exceptionnel de son pays, le chef Sergio Diaz a à coeur de faire briller la gastronomie guatémaltèque. La cuisine qu’il propose au Sublime Restaurant est le résultat de recherches minutieuses menées en compagnie de l’anthropologue Jocelyn Degollado. Ensemble, ils ont identifié les étapes importantes de l’évolution de cette civilisation et les ingrédients de l’époque pré-hispanique jusqu’à nos jours, afin de concevoir des plats retraçant l’histoire du Guatemala en douze étapes. Baptisés Lake Peten Itzá, Tak'alik Ab'aj, Uaxaxtun, Quiriguá, Tikal et Itzapa Port Kaminaljuyu, les plats évoquent des périodes et des lieux qui ont contribué à façonner l’âme du pays tels que des sites archéologiques, des paysages et des ports. Une démarche ambitieuse grâce à laquelle le restaurant Sublime figure parmi les meilleures tables du monde.

Restaurant

à propos

À la rencontre de vos hôtes

Maître de maison

Alberto Puello

Chef

Sergio Díaz

Sommelier

Daniela Paz

Les histoires de la maison

09/10/2025

Plantons l'avenir - pour une cuisine plus végétale

En 2024, Slow Food et Relais et Châteaux consacrent les actions du programme Food for Change à la transition vers une alimentation quotidienne plus végétale, nécessaire pour répondre au défi du changement climatique. Découvrez neuf chefs inspirants de Relais & Châteaux qui réinventent l’excellence culinaire tout en façonnant une gastronomie plus résiliente, plus respectueuse de la biodiversité et plus responsable pour l’avenir.

Lire l'article

17/03/2025

Onze nouveaux membres rejoignent Relais & Châteaux

Les onze nouvelles maisons qui viennent rejoindre la famille Relais & Châteaux illustrent l’étendue de l’implantation de l’association à travers le monde. Si chacun de ces nouveaux membres met un point d’honneur à défendre sa personnalité, ils se rejoignent tous dans le partage des valeurs et la vision d’hospitalité des Relais & Châteaux. C’est un même souci de l’art de vivre, de la gastronomie et du respect des diversités culturelles qui anime ces maisons. En Europe (Grèce, Italie, Luxembourg et France), au Moyen-Orient (Turquie), en Asie (Inde, Japon), aux Etats-Unis (Washington D.C), aux Caraïbes (Bahamas) et en Amérique centrale (Guatemala).

Lire l'article

Informations utiles

Sublime Restaurant

Membre Relais & Châteaux depuis 2025

https://sublimerestaurante.com/

sublime@relaischateaux.com

+502 500044442

Adresse

12th Street 4-15

Zone 14

01014, Guatemala City

Guatemala

Coordonnées GPS

14.5800, -90.5200

Besoin d’aide ?

Contactez nos spécialistes pour vous accompagner dans la réservation de votre séjour.