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Crissier, Suisse
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3 étoiles Michelin 2025institution gastronomiquetable du chefsalles à manger privéesboulangerie
C’est près de Lausanne, dans l’ancien hôtel de ville de Crissier, que le chef Franck Giovannini perpétue brillamment la volonté de ses prédécesseurs de satisfaire les hôtes en portant une extrême attention aux détails. Dans ce qui est devenu au fil du temps une véritable institution, il y élabore avec passion une cuisine novatrice, réaffirmant un engagement immuable pour les produits sains. Constamment évolutive, de facto perméable aux techniques contemporaines, celle-ci respecte l’héritage de ses illustres modèles tout en le projetant dans une dimension nouvelle. Exemple de créativité féconde et de raffinement ultime : les élégantes billes de foie gras poudrées à l’orange sanguine, chutney de fruits acidulés aux grains nobles, qui subjuguent les papilles et captivent la rétine, attestant de la prodigieuse audace culinaire du chef.
À la rencontre de vos hôtes
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Chef
Franck Giovannini
Informations utiles
Restaurant de l'Hôtel de Ville
Membre Relais & Châteaux depuis 2020
Adresse
Rue d'Yverdon 1
1023, Crissier (Vaud)
Suisse
Coordonnées GPS
46.5541, 6.5767
En voiture
A 5 km de Lausanne, autoroute sortie Crissier, direction Crissier centre.
En avion
Genève (Intl) 58 km
En train
Renens 4 km
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