Hôtel Restaurant Le Pré
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2 étoiles Michelin 2026destination gastronomiquel'esprit de l'Auvergnecélébration du végétal

En lisière de Clermont-Ferrand, Hôtel Restaurant Le Pré resserre le lien entre la ville et l'Auvergne. Chaque matin, sous-bois, prairies, montagne et forêts offrent à Xavier Beaudiment les plantes et herbes sauvages qui leur chantent. Le menu est aussi vivifiant qu'une balade au pied des volcans. C'est le végétal qui dicte ses envies aux viandes du cru ou poissons des lacs, plutôt que l'inverse. Il suscite chez le chef doublement étoilé des associations buissonnières et variations poétiques dans lesquelles brille sobrement sa technicité. Pour aller cueillir à votre tour les herbes encore fraîches de la rosée du matin, quelques chambres claires et naturelles accueilleront votre sommeil.

Hôtel

Restaurant

à propos

À la rencontre de vos hôtes

Chef

Xavier Beaudiment

Les histoires de la maison

09/10/2025

Plantons l'avenir - pour une cuisine plus végétale

En 2024, Slow Food et Relais et Châteaux consacrent les actions du programme Food for Change à la transition vers une alimentation quotidienne plus végétale, nécessaire pour répondre au défi du changement climatique. Découvrez neuf chefs inspirants de Relais & Châteaux qui réinventent l’excellence culinaire tout en façonnant une gastronomie plus résiliente, plus respectueuse de la biodiversité et plus responsable pour l’avenir.

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Informations utiles

Hôtel Restaurant Le Pré

Membre Relais & Châteaux depuis 2019

http://www.restaurant-lepre.com

lepre@relaischateaux.com

+33 (0)4 73 19 25 00

Adresse

3 route de la Baraque

63830, Durtol (Puy de Dôme)

France

Coordonnées GPS

45.7887, 3.0519

En voiture

Du Nord par l’autoroute A71, du Sud par l’autoroute A75, de l’Ouest par l’autoroute A89, de l'Est par l'autoroute A72.

En avion

Clermont-Ferrand Auvergne 12 km

En train

Gare de Clermont-Ferrand

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