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Le sud-Ouest & les îles anglo-normandes

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Cet élégant manoir aux volets verts et aux immenses pelouses soignées est situé dans une jolie propriété de 52 hectares dans le Hampshire, en bordure du Parc national de New Forest. À proximité de la côte du Solent, avec des vues exceptionnelles sur l'île de Wight, cet hôtel est idéal pour passer des vacances en famille. Nichés à l'abri des regards, dans une vallée boisée, vous découvrirez des suites extraordinaires perchées dans les arbres. Classique et décontracté, le restaurant The Dining Room allie le charme suranné d'un jardin d'hiver à des tables plus intimistes et possède un impressionnant bar à vin. Le restaurant The Kitchen est idéal pour un dîner décontracté et sert d'excellents produits provenant d'une école de cuisine et de boulangerie associée au célèbre James Martin. Le centre de bien-être propose un service et des soins thermaux personnalisés.

Chewton Glen

The Dining Room

Hôtel et restaurant à la campagne.

Gidleigh Park est une paisible demeure de campagne entourée de plus de quarante hectares de jardins, au cœur du paysage préservé du Devonshire. Surplombant avec grâce les rives de la Teign, à la lisière du parc du Dartmoor, elle offre une pause de sérénité rythmée par des promenades bucoliques et des jeux de plein air, sur une pelouse où se répandent les effluves de son magnifique jardin potager. À l’intérieur, l’esprit du mouvement Arts and Crafts imprègne les lieux ornés d’œuvres d’arts et d’antiquités. Chaque chambre est aménagée avec soin, la plupart d’entre elles s’ouvrant sur la rivière et les jardins. L’accueil feutré contribue à façonner une atmosphère d’une sérénité rare, semblable à celle de ces romans que l’on aime à relire. En cuisine, les menus mettent à l’honneur, en toute transparence, les meilleurs produits de saison dans des compositions où chaque ingrédient révèle toute l’étendue de ses saveurs. Un havre de paix hors du temps, qui ravira les hôtes en quête de calme, de nature et de cet enchantement venu d’ailleurs.

Gidleigh Park

Restaurant et hôtel à la campagne.

C’est sur l’île de Jersey que Victor Hugo, condamné à l’exil, écrivit certains de ses plus beaux poèmes. Vous comprendrez sans doute d'où lui vint l'inspiration en foulant cette terre bordée de plages sauvages. Une atmosphère poétique vous enveloppera sitôt franchies les grilles de ce manoir du xive siècle. Majestueuses fontaines et charmants petits ponts de bois dans le parc, étoffes soyeuses et salles de bains des plus modernes dans les suites. L’ancienne crypte est aujourd’hui le fumoir dédié aux poissons et aux viandes servis au restaurant. Vous apprécierez votre propre exil entre un tennis sur gazon et une promenade en forêt, parmi les sycomores et les chênes séculaires.

Longueville Manor

Situé à Exmouth, élégante station balnéaire située dans le Devon, Lympstone Manor représente la quintessence d’un manoir georgien transformé en maison de campagne contemporaine. Porté par l’enthousiasme et le talent du chef renommé Michael Caines, ce havre de paix sublimé par un cadre naturel d’exception est ancré dans le terroir iodé d’une région dont l’embouchure correspond avec la Manche. Surplombant l’estuaire de l’Exe dans le sud-ouest de l’Angleterre, il dévoile des chambres et suites luxueuses, ainsi que d’incroyables cabanes de berger pour expérimenter un style de vie à part dans les bois, en bénéficiant d’un raffinement unique et d’une intimité incomparable. Lympstone Manor dispose en outre d’un vignoble s’étendant jusqu’au rivage où Michael Caines célèbre sa passion pour le vin. Dans son restaurant gastronomique, vous pourrez apprécier une cuisine d’une grande maturité et d’une surprenante précision, mettant en valeur les produits de la mer, de l’estran, des prés salés et des terres verdoyantes alentour.

Lympstone Manor Hotel, Restaurant and Vineyard

Lympstone Manor Restaurant

Se réveiller dans une chambre claire et spacieuse, grande ouverte sur la mer; le clapotis de l'eau sur les rochers aux pieds de l'Idle Rocks invite à une baignade matinale, une sortie à la voile ou une partie de pêche aux crabes avec les enfants. Les Richards ont su redonner à cette figure historique du charmant petit port de St. Mawes, l'âme d'une belle maison de vacances. Sur la terrasse au bord de l'eau, on goûte la douceur du climat en Cornouailles, comme la fraîcheur des poissons qu'un chalutier vient tout juste de débarquer sur le quai. La cuisine est simple, savoureuse, et l'équipe, charmante, vous fera partager sa joie de vivre dans un cadre si pittoresque.

The Idle Rocks

The Reef Knot Restaurant

Hôtel et restaurant en bord de mer.

S’illustrant par son aura singulière, Thornbury Castle se dresse fièrement dans le comté de Gloucestershire, près de Bristol en Angleterre. L’architecture Tudor de ce château datant du XVIe siècle est somptueusement mise en valeur par le domaine de six hectares qui l’abrite. Le charme historique de cet hôtel d’exception se révèle aussi bien dans ses murs de pierre que dans ses intérieurs majestueux, comme l’attestent ses vastes chambres et suites. Lieu bercé par un calme unique, il offre une vue imprenable sur la verte campagne de la vallée de Severn. Un séjour sur place invite à goûter au rêve d’une vie de château, à se détendre devant un feu de cheminée, se faire dorloter au spa, apprécier un thé royal dans l’après-midi, contempler les vues spectaculaires sur les jardins clos, ou bien à s’adonner aux nombreuses activités alentour. Savourez également l’atmosphère envoutante de Thornbury Castle dans les quatre salles à manger du restaurant gastronomique, où l’accent est mis sur une cuisine créative qui aime aller à l’essentiel. Le chef David Williams y marie brillamment les légumes du jardin et les produits des agriculteurs locaux, proposant à la fois des menus traditionnels et végétariens pour le bonheur des plus fins gourmets.

Thornbury Castle

Tower

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