Trésor insoupçonné de l’archipel rural des Wadden, le restaurant Bij Jef est la concrétisation du rêve du chef Jef Schuur. Amoureux de cette île qui l’a vu naître, le chef souhaitait offrir une table gastronomique à ce paradis tranquille caressé par les embruns. Depuis 25 ans, c’est avec passion et conviction qu’il y propose une cuisine sans cesse réinventée, faisant la part belle aux produits locaux, poissons, crustacés ou agneau de lait de Texel. Ses plats d’une élégante simplicité révèlent toujours un délicieux contraste de saveurs et de textures savamment accordées aux vins sélectionnés par sa femme Nadine Mögling.
 |
 |
Le restaurant récompensé d’une étoile au guide Michelin a eu maintes occasions d’évoluer pour se développer et explorer différentes manières de séduire les gourmets. La pandémie a été pour Jef et Nadine une nouvelle chance d’exprimer leur créativité. Ils ont profité de ce temps suspendu pour repenser leur façon de faire, aller à la rencontre de la clientèle locale et inaugurer une épicerie fine. Ils ont également installé un jardin potager biologique à 25 mètres de la cuisine pour fédérer leurs équipes autour d’un projet qui leur tenait à cœur. Savoir comment cultiver un légume, l’observer pousser jusqu’à sa parfaite maturation est pour tous une merveilleuse source d’inspiration pour les années à venir.
DÉCOUVREZ LE RESTAURANT BIJ JEF
Hennessy
 |
 |
En 1870, Maurice Hennessy crée Hennessy X.O, le cognac emblématique de la maison du même nom. Depuis sept générations, l’élaboration de ces cognacs d’exception s’appuie sur l’expertise d’une lignée de maîtres-assembleurs passionnés et le savoir-faire d’artisans engagés envers la terre. Garants d’un héritage, les hommes et les femmes de la Maison Hennessy sont animés par un profond désir de transmission aux futures générations, tissant ainsi un lien entre tradition et modernité.