Primard — Guainville, France (Ouverture au printemps 2021)
Situé à 70 km à l’Ouest de Paris, ce somptueux Domaine de 40 hectares niché au bord de l’Eure devient le fleuron cinq-étoiles de la Collection Les Domaines de Fontenille. Les propriétaires ont eu le souhait de respecter l’âme romantique des lieux, avec des jardins remarquables dessinés par Jacques Wirtz. 31 chambres et 9 suites au cœur de cette escale champêtre où l’eau est omniprésente, un spa de 450 m2, et une destination gastronomique d’exception dans les deux restaurants du Domaine où le chef multi-étoilé Eric Frechon proposera une cuisine qui laissera la nature s’exprimer dans tout ce qu’elle a de plus beau.
Quinta Nova — Covas do Douro, Portugal
Au cœur d’un domaine datant du XVIIIe siècle, niché dans les vignes, Quinta Nova surplombe la superbe vallée du Douro. Reposant sur un délicieux paradigme associant œnologie, gastronomie et hospitalité, cette propriété familiale calme et spacieuse de onze chambres invite à vivre une expérience mémorable qui suspend littéralement le temps, comme l’attestent les vues à couper le souffle sur la nature environnante. C’est dans cette région viticole classée au patrimoine mondial de l’UNESCO que vous pourrez déguster en toute convivialité et avec simplicité les vins exquis produits sur place selon un procédé unique.
xenodocheio Milos — Athènes, Grèce (Ouverture en mai 2021)
Un nouveau boutique hôtel doté d’une offre gastronomique siglée estiatorio Milos, du célèbre chef Costas Spiliadis, fait son apparition au cœur d’Athènes, face à la colline Lycabette, dans un des plus beaux bâtiments néoclassiques de la capitale hellénique. Après avoir conquis les plus grandes villes du monde, le chef, adepte des produits de la mer, revient dans son pays natal avec une carte méditerranéenne de haute volée. Ce cinq étoiles d’une quarantaine de chambres et suites valorisera avec prouesse le sens de l’hospitalité et de l’art de vivre grecs.
Cashel Palace — Cashel, Irlande (Ouverture à l’automne-hiver 2021)
À l’ombre du Rock of Cashel, au cœur d’un village, cette demeure épiscopale de 34 chambres et 8 suites conjugue classicisme et sophistication. Sa récente rénovation dévoile de véritables joyaux ornementaux et suscite d’ores et déjà un engouement exceptionnel dans le pays. C’est définitivement l’une des ouvertures les plus attendues de l’année. Nul doute que ses jardins à l’anglaise et son spa lumineux proposeront aux hôtes de vivre des expériences magiques. Un lieu idéal pour se ressourcer dans un cadre bucolique avec en toile de fond la lande verdoyante et les pur-sang gambadant alentour.
