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Palmarès Gault & Millau 2020 : Max Martin, Chef pâtissier de la Maison Yoann Conte - Bord du Lac à Annecy sacré « Chef Pâtissier de l’année » et le talent des Chefs Relais & Châteaux récompensé.


Pour sa 50e édition, le guide gastronomique a dévoilé son palmarès lors d’une soirée mémorable au Moulin Rouge. Dans la catégorie pâtissier de l’année, le Gault & Millau a choisi de récompenser Max Martin, formé par Aleksandre Oliver, ancien Chef pâtissier de Yoann Conte. Au départ de son ainé, il reprend le flambeau pour laisser libre cours à sa passion auprès du Chef d’Annecy doublement étoilé. Max Martin a séduit le Gault & Millau avec un dessert qui lui a été inspiré par le Sommelier Bastien Debono, finaliste au Master of Port. Son acolyte lui a fait découvrir un cru exceptionnel dont les notes subtiles de noix et de caramel ont titillé son imagination créative.
 


Découvrir le restaurant Yoann Conte – Bord du Lac

Yoann Conte – Bord du Lac Hôtel Restaurant

Pour cette édition anniversaire, le Gault & Millau a créé l’académie des Toques d’Or composée de dix chefs élus pour avoir contribué à l’histoire de la gastronomie contemporaine. Ces académiciens se distinguent par longévité de leur carrière et la constance avec laquelle ils ont honoré la cuisine française. Parmi ces membres honoris causa du Gault & Millau, les Chefs Relais & Châteaux s'illustrent. Georges Blanc, Michel Guerard, Michel Trama, Marc Veyrat, Régis Marcon et Pierre Gagnaire font dorénavant partie de ce conseil de sages destiné à promouvoir l’excellence française.


Découvrez les Chefs Relais & Châteaux Toques d'Or


Georges Blanc, Restaurant Georges Blanc à Vonnas

Georges Blanc
 


Michel Guerard, Les Prés d’Eugénie à Eugénie-les-Bains

Les Prés d’Eugénie - Maison Guérard
 


Michel Trama, Restaurant Michel Tramas à Puymirol

Michel Trama



Marc Veyrat, La Maison des bois à Manigod

La Maison des Bois – Marc Veyrat



Régis Marcon, Restaurant Régis et Jacques Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid

Hôtel et Restaurant Régis et Jacques Marcon



Pierre Gagnaire, Restaurant Pierre Gagnaire à Paris

https://www.relaischateaux.com/fr/france/restaurant/pierre-gagnaire-restaurant


Relais & Châteaux félicite également ses Chefs 4 toques remarquablement notés par le guide à cette occasion. Gérald Passédat, Le Petit Nice-Passédat, Mauro Colagreco, Restaurant Mirazur, Glenn Viel, Baumanière Hôtel & Spa, Michel Kayser, Restaurant Alexandre, Jean-Georges Klein, Villa René Lalique obtiennent 18 sur 20 et Arnaud Faye, Le Château de La Chèvre d’Or 17,5 sur 20.



Découvrez les Chefs Relais & Châteaux 4 toques récompensés au palmarès Gault & Millau 2020


Gérald Passédat, Le Petit Nice-Passédat à Marseille

Le Petit Nice-Passedat



Mauro Colagreco, Restaurant Mirazur à Menton

Restaurant Mirazur



Glenn Viel, Baumanière Hôtel & Spa aux Baux de Provence

L'Oustau de Baumanière



Michel Kayser, Restaurant Alexandre à Garons

Michel KAYSER - Restaurant Alexandre



Jean-Georges Klein, Villa René Lalique à Wingen-sur-Moder

Villa René Lalique - Jean-Georges Klein
 


Arnaud Faye, Le Château de La Chèvre d’Or à Èze

Château de La Chèvre d’Or - Arnaud Faye