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La France étoilée : nos Relais & Châteaux 3 étoiles Michelin

Au pays d’Escoffier, les papilles sont toujours en émoi ! Au sein même des Relais & Châteaux, plus d’une dizaine d’établissements ont le privilège d’être auréolés de la prestigieuse distinction : les 3 étoiles Michelin. De cette France gastronomique, on retiendra l’audace, le talent, les accords inattendus et les saveurs qui enchantent notre palais. Des artisans du goût au firmament de leur art  qui, de Paris à Marseille, des Alpes à l’Aubrac, laissent le terroir français s’exprimer avec délice au creux de nos assiettes !

Découvrez les pépites de la gastronomie française 3 étoiles Michelin :

Maison Pic – Anne-Sophie Pic (Valence)

Ma cuisine, je la définirais simple et raffinée. J'attache une grande importance à la justesse du goût.

Maison Pic

Maison Pic

 

Alléno Paris, Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris)

Mon souhait, faire rayonner la cuisine parisienne !

Alléno Paris - Pavillon Ledoyen

Alléno Paris - Pavillon Ledoyen

 

Le Pré Catelan - Frédéric Anton (Paris)

Je m’attache à faire découvrir des alliances authentiques avec cette philosophie : si la perfection n’est pas de ce monde, il n’y a aucune excuse pour ne pas chercher à l’atteindre.

Le Pré Catelan

Le Pré Catelan

 

Pierre Gagnaire (Paris)

Je veux mettre dans ma cuisine du sentiment et de l’intelligence.

Pierre Gagnaire

Pierre Gagnaire

 

Maison Lameloise - Eric Pras (Chagny)

Je pratique une cuisine d'héritage, évolutive, respectueuse du produit. Fine et sensible, s'accommodant d'un soupçon de fantaisie dans le respect de la tradition du moment.

Maison Lameloise

Maison Lameloise

 

La Bouitte – René et Maxime Meilleur (Saint-Martin de Belleville)

Une épopée gastronomique hors du monde.

Hôtel-Spa La Bouitte – Restaurant René et Maxime Meilleur

Hôtel-Spa La Bouitte – Restaurant René et Maxime Meilleur

 

Le Suquet – Sébastien Bras (Laguiole)

 Mon goût de la cuisine, c’est comme l’Aubrac, c’est comme ma famille : c’est plus qu’un métier. C’est toute ma vie ! 

Le Suquet, Sébastien Bras

Le Suquet, Sébastien Bras

 

Georges Blanc & Spa - Georges Blanc (Vonnas)

 Mon Plaisir et ma Passion ce n’est pas seulement faire de la Bonne Cuisine, c’est aussi pratiquer l’Art du Recevoir et la Vraie Convivialité.

Georges Blanc Parc & Spa

Georges Blanc Parc & Spa

 

Troisgros - Michel Troisgros (Roanne)

De père en fils, on s’est transmis l’amour de la cuisine. Je crois que nous ne pensons qu’à ça. Par goût, nous aimons ce qui est simple, pur, dénué d’artifices. Rien n’est plus touchant qu’un accord original de trois à quatre ingrédients subtilement choisis et dosés. Le soin qu’on y apporte en fait la beauté. Découvrir les ressources locales, affiner les gestes, s’affranchir des coutumes et s’émerveiller chaque jour. Voilà la recette du plaisir. 

Troisgros

Troisgros

 

L’Assiette champenoise - Arnaud Lallement (Tinqueux/Reims)

La gastronomie doit rester identitaire à chaque chef en fonction de son ADN. Quand on fait de la cuisine il ne faut jamais oublier : d'où on vient, pour qui on fait à manger et surtout où l'on se trouve.

Assiette Champenoise

Assiette Champenoise

 

Hôtel et Restaurant Régis et Jacques Marcon (Saint-Bonnet-le-Froid)

Notre souhait est que les repas soient de véritables fêtes. Des recettes reflets de la nature environnante, de notre personnalité, de la tradition. Des produits généreux et étonnants... 

Hôtel et Restaurant Régis et Jacques Marcon

Hôtel et Restaurant Régis et Jacques Marcon

 

Le Petit Nice-Passedat – Gérald Passedat (Marseille)

Ma cuisine est une cuisine d’instinct, de pureté, de goût et de mâche. Une cuisine des profondeurs, elle est la lente progression vers les abysses et ceci par palier afin de mieux découvrir les poissons oubliés et ceux délaissés, une réflexion sur la Méditerranée et un respect de ce terroir marin. Mon potager, c’est la Méditerranée.

Le Petit Nice-Passedat

Le Petit Nice-Passedat

 

Flocons de Sel – Emmanuel Renaut (Megève)

Je veux offrir une cuisine technique, mais que la technique disparaisse au profit de l’émotion. Derrière chaque produit, nous retrouvons des hommes, des femmes, qui subliment notre paysage montagnard.

Flocons de Sel

Flocons de Sel

 

Les Prés d’Eugénie - Michel Guérard (Eugénie-les-Bains)

Osez le rêve...

Les Prés d’Eugénie - Maison Guérard

Les Prés d’Eugénie - Maison Guérard